Denne Cavatelli-skål er smagfuld og perfekt til en fyldende middag! Fyldt med salvie og squash, tager denne skål pasta til det næste niveau!
Huslavet Cavatelli & Squash (vegansk)
- Mejeri-fri
ingredienser
Til pastaen:
- 1 3/4 kop semuljmel
- 1 kop Hele hvetemel
- 1 3/4 kop varmt vand
- 1 tsk salt
Til Squash Garnering:
- 1 Honningnødde squash, skrællet og derefter små terninger, og reserver frøene til senere
- 4 stykker Frisk salvie
- 1 pint Vegetabilsk bouillon
- 1 spsk mandelsmør
- Salt & peber efter smag
Forberedelse
Til pastaen:
- Bland semulina mel, hele hvetemel og salt i en skål.
- Placer på en ren tæller, og lav et hul i midten til det varme vand. Begynd med at blande vandet i melet.
- Begynd at ælte det med dine hænder i 10 minutter, tilsæt mel om nødvendigt.
- Lad det hvile i 10 minutter, dække med et vådt håndklæde.
- Skær i strimler og rulle ud med dine hænder. Brug en gnocchi-padle, og brug tommelfingeren ned og rull ud, indtil den er buet. Lad det tørre ved stuetemperatur i en dag.
Til Squash Garnering:
- Tag din terningkast squash og smid den med ekstra jomfru olivenolie, salt, peber og frisk timian og stegt i en ovn på 450 ° F i 5 minutter, eller indtil den er gyldenbrun, men stadig er al dente.
- Rengør græskarfrøene i koldt vand, tag alle græskarrester ud kun efterladt med frøene. Blæs frøene i vand, indtil de er bløde, sil og smid ekstra jomfruolivenolie og salt i, og stege i en ovn på 325 °, indtil de er gyldenbrune. (Reserverer til senere.)
- Kog 3,5 oz af cavatelli-pastaen i kogende, stærkt saltet vand i 3 minutter.
- Tilsæt 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie i en sautépande. Når den er varm, skal du tilføje salvien, stege den let og bare være forsigtig med ikke at brænde den.
- Tilsæt din vegetabilske bouillon og mandelsmør, og kombiner den med en ske. Når du koger en gang, tilsæt din par-cooked pasta og smid den i saucen. Når pastaen er under kogt og kaster den i saucen, bliver den selv tykkere med de naturlige stivelser fra pastaen.
- Afslut med at krydre det med salt og peber og ved at tilsætte den ristede squash til sidst.
- Pynt med lidt græskarfrøolie, stegte salvie og de ristede squashfrø.