Denne Cavatelli-skål er smagfuld og perfekt til en fyldende middag! Fyldt med salvie og squash, tager denne skål pasta til det næste niveau!


Huslavet Cavatelli & Squash (vegansk)

  • Mejeri-fri

ingredienser

Til pastaen:

  • 1 3/4 kop semuljmel
  • 1 kop Hele hvetemel
  • 1 3/4 kop varmt vand
  • 1 tsk salt

Til Squash Garnering:

  • 1 Honningnødde squash, skrællet og derefter små terninger, og reserver frøene til senere
  • 4 stykker Frisk salvie
  • 1 pint Vegetabilsk bouillon
  • 1 spsk mandelsmør
  • Salt & peber efter smag

Forberedelse

Til pastaen:

  1. Bland semulina mel, hele hvetemel og salt i en skål.
  2. Placer på en ren tæller, og lav et hul i midten til det varme vand. Begynd med at blande vandet i melet.
  3. Begynd at ælte det med dine hænder i 10 minutter, tilsæt mel om nødvendigt.
  4. Lad det hvile i 10 minutter, dække med et vådt håndklæde.
  5. Skær i strimler og rulle ud med dine hænder. Brug en gnocchi-padle, og brug tommelfingeren ned og rull ud, indtil den er buet. Lad det tørre ved stuetemperatur i en dag.

Til Squash Garnering:

  1. Tag din terningkast squash og smid den med ekstra jomfru olivenolie, salt, peber og frisk timian og stegt i en ovn på 450 ° F i 5 minutter, eller indtil den er gyldenbrun, men stadig er al dente.
  2. Rengør græskarfrøene i koldt vand, tag alle græskarrester ud kun efterladt med frøene. Blæs frøene i vand, indtil de er bløde, sil og smid ekstra jomfruolivenolie og salt i, og stege i en ovn på 325 °, indtil de er gyldenbrune. (Reserverer til senere.)
  3. Kog 3,5 oz af cavatelli-pastaen i kogende, stærkt saltet vand i 3 minutter.
  4. Tilsæt 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie i en sautépande. Når den er varm, skal du tilføje salvien, stege den let og bare være forsigtig med ikke at brænde den.
  5. Tilsæt din vegetabilske bouillon og mandelsmør, og kombiner den med en ske. Når du koger en gang, tilsæt din par-cooked pasta og smid den i saucen. Når pastaen er under kogt og kaster den i saucen, bliver den selv tykkere med de naturlige stivelser fra pastaen.
  6. Afslut med at krydre det med salt og peber og ved at tilsætte den ristede squash til sidst.
  7. Pynt med lidt græskarfrøolie, stegte salvie og de ristede squashfrø.