Jeg kan godt lide at servere disse glider med - selvfølgelig - ovnbagt pommes frites. Du kan endda prøve at dyppe frites i Smoky Lemon Aioli Sauce!
Hoppin 'John Sliders Med Smoky Lemon Aioli Sauce og Sautéed Green (Vegan)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
349
Serves
5-10
ingredienser
For Hoppin 'John:
- 1 lille løg, hakket i bidder
- 1 ribselleri, groft hakket
- 1/2 paprika groft hakket
- 3 fed hvidløg
- 8 svampe, stammet og skåret i to (eller brug kogt brun ris til en mere traditionel tage; ca. 1 kop)
- 1 krydret chipotle vegansk pølse, skåret i bidder
- 2 kopper kogte sortøjede ærter eller 1 15,5 ounce dåse sortøjede ærter, skyllet og drænet
- 1/4 kop persille
- 1 spsk ernæringsgær
- 1 tsk tørret timian
- 1/4 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- Kniv cayennepeber
- 1 spsk ren ahornsirup
- 1/2 tsk flydende røg
- 1/2 kop hørfrømåltid
- 2 1/2 kop dampet greener
- 10 glidereboller / ruller
Til den Smoky Lemon Aioli:
- 1/2 kop rå cashewestykker, gennemvædet i et par timer, skyllet og drænet
- 1/2 kop almindelig yoghurt
- 1 1/2 tsk frisk citronsaft
- 1 fed hvidløg
- 1 spsk vand
- 1/4 tsk chipotle i adobosovs
- 1/4 teskefuld røget paprika
- Knib havsalt
vinge bønne opskrift
Forberedelse
Sådan gør du Hoppin 'John:
- Læg løg, selleri, rød paprika, hvidløg, svampe og vegansk pølse i skålen med en foodprocessor. (* Hvis du bruger brun ris i stedet for svampe, skal du ikke tilsætte den til foodprocessoren. Rør i blandingen hele.) Pulse, indtil ingredienserne er opdelt i små stykker. Tilsæt de sorte øjnede ærter og persille og puls et par gange. Hæld blandingen i en stegepande, og omrør ernæringsgæren, timian, røget paprika, salt, peber og cayenne. Tilsæt en stænk af Bragg Liquid Aminos, vand eller grøntsagsbuljong og sauté, indtil grøntsagerne er møre. Afsættes til afkøling.
- Læg flydende røg og ahornsirup i en stor skål. Tilsæt den afkølede grøntsagsblanding og hørfrømel og rør, indtil den er grundigt kombineret. Køles blandingen i adskillige timer, så den løber op.
- Opvarm en gryde eller et stort elektrisk stegepande og let spritz med madolie. Brug en 1/3 kop foranstaltning til at øse blandingen op, klappe ned og tryk let på patty i hånden på din hånd. Tilsæt pastaen til den varme stegepande, og fortsæt med at forme den resterende blanding. Kog gliderne i cirka 5 minutter eller indtil de er brune, og vend derefter forsigtigt til at brune den anden side.
- For at lave greenerne, sauté frisk grønnkål og spinat i en stænk af vegetabilsk bouillon og / eller flydende aminos, indtil de er møre. Tilsæt hakket hvidløg og sort peber, og fortsæt med at sauter i et par minutter mere. Fjern det fra varmen og læg den til side, indtil det er nødvendigt.
- Opdel sandwichene ved at dele ruller og let skåle. Schmear den ene side af hver rulle med Smoky Lemon Aioli Sauce og anbring en glider på toppen; Ilæg ca. 1/4 kop greener på skyderen og toppen med den anden halvdel af rullen.
Sådan laver du røgfri citron-aioli:
- Læg alle ingredienser i en blender med høj hastighed eller regelmæssig, og behandl dem, indtil de er meget glatte. Juster krydderierne efter smag. Dette vil fastholdes, når det sidder.