Denne unikke blanding af krydderier, urter og olie kaldes za’atar. Hvis du har fundet dig selv i en middelhavsrestaurant, eller måske har du prøvet falafel af mere fantasisk end gade-vogn, kan du have fundet det. Selvom det deler nogle af dets ingredienser med tahini, er dens kornede struktur og friskheden af ​​urterne det til en helt anden tilføjelse til et måltid.


Hjemmelavet Za’atar (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Kid-Friendly
  • Nødde fri
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
  • Hvede fri
cubansk linsesuppe opskrift

ingredienser

  • 1/4 kop sesamfrø, ristet
  • 2 spsk friske timianblade, hakkede og stilke fjernet
  • 2 spsk sumac
  • 1/2 ekstra virginirgin olivenolie
  • 1/2 tsk havsalt

Forberedelse

  1. Varm en lille stegepande over medium varme. Kast dine sesamfrø og toast i 2-3 minutter, indtil de begynder at knække. Ryst panden et par gange hvert 30. sekund for at forhindre frøene i at brænde. Du vil se dem blive fra lysebrun til ristet brun og de bliver lidt mere duftende, efterhånden som deres olier frigives.
  2. Når det er ristet, skal du fjerne det fra varmen og overføre det til en foodprocessor. (Hvis de fortsætter med at sidde i gryden, fortsætter de med at lave mad, og du ender med brændt-smagende sesam.)
  3. Del dine andre ingredienser ud, og kombiner dem i foodprocessoren. Blend i 15-20 sekunder, indtil de er jævnt kombineret, skrab siderne ned efter behov. Du sigter mod halvblandet halv-hel sesamfrø: du skal se et rimeligt antal hele frø tilbage i din blanding.

Noter

Overfør til en skål til servering eller til en glasbeholder / flaske til opbevaring i op til 2 uger.