Hjemmelavede grønne indpakninger med et strejf af spinat og lidt opvarmende ratatouille-fyld at nyde på sofaen, på bussen, i skolen eller hvor du end er! De er fyldt med masser af smag, masser af grøntsager og jern og calcium for at holde dig tilfreds. Plus, hvis du laver denne opskrift, kan du officielt sige, at du kan lave dine egne indpakninger fra bunden som en professionel, hvilket er temmelig kedeligt, hvis du spørger os.
Hjemmelavet spinat stavindpakning med Ratatouille-fyldning (vegansk)
- Allergivenlige
- Mejeri-fri
- Jeg er fri
- Veganer
ingredienser
Til spinatindpakning:
- 2 kopper speltmel
- 5 tsk spinatpulver
- 1 tsk salt
- 3/5 kop og 1/2 spsk vand
Til udfyldning:
- 2 løg
- 1 tsk kokosnøddeolie
- 2 zucchini
- 3 gulerødder
- 8,8 ounce kartofler
- 3,5 ounces tomater
- 1 tsk salt
- 1 tsk sort peber
- Juice af en kalk
- Frisk koriander
- 1 tsk sort sesam
Forberedelse
- For at lave indpakningen skal du blande melet med spinatpulver, salt og vand til en klæbrig dej. Derefter æltes på en melet arbejdsflade med dine hænder. Form kugler i samme størrelse og rulle dem meget tyndt ud.
- I en forvarmet, overtrukket gryde steges hver indpakning i 2 til 3 minutter på begge sider, placeres til side og lad afkøle lidt.
- Til fyldet skræl løg, courgette, gulerødder og kartofler og skæres i terninger.
- Varm en gryde med kokosolie og kog løgene i 2-3 minutter. Tilsæt derefter de resterende grøntsager og stek i yderligere 5-8 minutter. Rør nu tomaterne, kog en gang, sænk derefter temperaturen og lad koge i 12-15 minutter.
- Krydre med salt, peber og limesaft. Serveres med frisk koriander og sesam.