Leder du efter en ny vegansk pølseopskrift? Disse veganske italienske pølser er sprøde på ydersiden, møre på indersiden og fyldt med krydret, italiensk smag. Sæt dem på en helt med sauterede peberfrugter og løg, eller skær dem op til brug i andre opskrifter! Du kan også forme dem til links eller pastejer! Brug af sortøjede ærter i stedet for pintoer fjerner den 'beany' smag og giver en neutral baggrund for krydderierne at skinne igennem. Den samme opskrift kan bruges med forskellige krydderiblandinger til at fremstille veganske morgenpølser, chorizopølser eller æble-salvepølser. Disse veganske italienske pølser venligst veganere og omnivorer!


Hjemmelavet krydret italiensk pølse (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

1116

ingredienser

Til krydderi-blandingen:

  • 1 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1 1/2 tsk fennikel, knust
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1 tsk salt
  • 1 1/2 tsk sød paprika
  • 1 1/2 teskefuld røget paprika
  • 1/2 tsk rød peber flager
  • 1 tsk oregano
  • 1/8 teskefuld krydderier

Til pølsen:

  • 2 tsk + 2 tsk olivenolie
  • 1 kop svampe, hakket
  • 1/2 kop løg, finhakket
  • 1 hvidløgfedd, hakket
  • 2 kopper kogte eller 1-15 ounce dåse med sortøjede ærter, drænet og skyllet
  • 1 spsk soltørret tomatpuré
  • 1/4 kop ernæringsgær
  • 1/2 kop brun rismel
  • 1 tsk xanthangummi
  • 3 spiseskefulde glutenfri, vegansk Worcestershire-sauce
  • Et par dråber flydende røg (valgfrit)

Forberedelse

  1. Forbered krydderiblandingen på forhånd. Sæt til side.
  2. Varm en stegepande med 2 tsk olivenolie. Saadé løg, svampe og hvidløg, indtil de er blødgjort. Sæt til side og lad køle af.
  3. Tilsæt de sorteøjede ærter i en stor skål og mos dem op. Du kan bruge en gaffel, en kartoffelmaskine eller bare få dine hænder derinde. Hvis du vil bruge en foodprocessor, skal du gøre en grovhakket. Du ønsker ikke en puré. Tilsæt derefter tomatpasta, næringsgær, krydderiblanding og brun rismel. Bland godt.
  4. Drys xanthangummi over blandingen og integrer den godt.
  5. Tilsæt den afkølede veggieblanding i skålen og bland den i de tørre ingredienser. Tilsæt Worcestershire-sausen i skålen, og bland det hele godt sammen. Hvis du bruger den flydende røg, skal du tilføje den også nu.
  6. Opdel blandingen i 4 dele. Form hver del til en log. Pakk logfilerne ind i folie og damp dem i 15-20 minutter. Jeg bruger en metaldamp, der sidder på toppen af ​​en stor lagerpotte med kogende vand. Lad dem køle af. Derefter afkøles i nogle timer eller natten over, hvis det er muligt. Dette vil hjælpe dem med at styrke endnu mere.
  7. Når du er klar til brug, skal du pakke dem op og koge dem, uanset hvor du ønsker det. Vi kogte dem på en grillpande og toppede dem med sennep og sauteret paprika og løg. Yum!

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1116 # Total kulhydrater: 172 g # Total fedt: 26 g # Samlet protein: 47 g # Total natrium: 1566 g # Total sukker: 29 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.