Disse taco er lagdelt med al slags godhed. Røde og grønne linser udgør basen, derefter sauterede peberfrugter, løg og svampe, derefter en hel flok friske garneringer. Den næstbedste del af disse taco (den første er smagen) er, at du tilbereder alle ingredienserne og lader dine gæster udføre resten af arbejdet, fylde og lagde efter deres egen smag. Disse linse tacos er det perfekte sommermåltid.
Højproteinslinser og splitlinser-tacos (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Højt protein
- Intet raffineret sukker
- Sukkerfri / lav sukker
- Veganer
seitan italiensk pølse
ingredienser
- 20 majs tacoskaller (sørg for, at disse er glutenfri, hvis du fremstiller glutenfri)
- 1/2 kop tørrede grønne linser
- 1/2 kop tørrede røde delte linser
- 2 spsk olivenolie (delt)
- 2 løg, hakket (delt)
- 1 rød peber, hakket
- 1 gul peber, hakket
- 1 kop svampe, hakket
- 1 tsk paprika
- 1 tsk tørret oregano
- 1 tsk spisskum
- 1/2 tsk røget paprika
- Salt og peber efter smag
- Pynt: isbjerget salat, hakket frisk tomat, hakket avocado, syltede jalapeño, rød chili, lime og frisk koriander / koriander (valgfrit)
Forberedelse
- Tilsæt begge linser i en gryde, dæk med vand, kog op og lad det småkoke i 30 minutter, indtil det er blødt. Dræne.
- Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie i en gryde på medium varme, 1 hakket løg og kog, indtil den er blød. Tilsæt de kogte linser og alle krydderierne, og krydre med salt og peber. Læg i en skål og læg den til side.
- I den samme skål (for at spare ved rengøring) tilsættes den resterende spiseskefuld olivenolie, den anden hakkede løg, både peberfrugter og svampe. Krydre med salt og peber og kog, indtil det er blødt.
- Hakk alle garneringerne op, og læg dem i bunker eller i små skåle.
- Fyld dine tacoskaller med linseblandingen, derefter peber blanding derefter garnering. Afslut med et klem af kalk.
Noter
For at spare tid kan du bruge hermetiske linser.