Kombinationen af arvestykke tomater og basilikum i denne arvestykke tomat basilikum olivenolie vin sauce er enkelhed på sit bedste! Dette er en meget trøstende saftig sauce og en rigtig enkel skål at tilberede. Kog pastaen indtil bare al dente og smid med saucen. Det er så let.
Heirloom tomat og basilikumssauce over pasta (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Jeg er fri
- Veganer
Kalorier
938
Serves
4
ingredienser
Til pastaen og saucen:
- 1 pakke med 16 ounce pasta efter eget valg (glutenfri om ønsket)
- 5 arvtomater
- 1/3 kop frisk basilikum
- 3 - 4 fed hvidløg
- 1/4 kop plus 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/3 kop tør hvidvin
- 1 tsk havsalt eller efter smag
- 2 spsk pastavand - valgfrit
asparges artiskokpasta
For Crostini:
- 12 skiver fransk brød (glutenfri om nødvendigt)
- Ca. 1/4 kop ekstra jomfru olivenolie
- Cirka 1/2 til 3/4 kop vegansk ost
Til garnering:
- Vegansk ost, fint makuleret
- Friske cherrytomater, halveret
- Friske basilikumblade
Forberedelse
Sådan gør du Crostini:
- Drej ovnen til kylling.
- Skær brødet i 1/2-tommer skiver.
- Læg skiver på en bageplade, og lag begge sider med olivenolie.
- Anbring på øverste hylde i ovnen og broil i 1 - 2 minutter, vend derefter over og top med vegansk ost og broil i ca. 1 minut mere, eller indtil osten er smeltet. Sørg for, og hold øje med, så de kan brænde hurtigt.
- Jeg sætter normalt timeren i 1 minut og tjek derefter, og tænd for 1 mere, mens jeg ser på. De kan lave mad hurtigere på 2. side, fordi de allerede er varme.
Sådan fremstiller du sauce og pasta:
- Riv to arvestykker med en ostegratør ved at skære i halvdelen, rive og derefter kaste huden. Sæt til side.
- Terning resterende tre tomater og hakke basilikum derefter afsættes.
- Hakk hvidløg og sauter i 1 spiseskefuld olivenolie, indtil de er let gyldne, på medium-lav varme under omrøring ofte.
- Når hvidløg bliver gylden, tilsæt tør hvidvin og lad det reducere, indtil det er sirupagtig.
- Mens vin reducerer, tilsættes lidt salt og lidt olivenolie i en gryde med vand og bringes i kogning til pastaen, tilsæt derefter pastaen.
- Tilsæt revne og terninger i hvidløg til hvidløg, tilsæt derefter olivenolie, havsalt og tilsæt basilikum lidt ad gangen.
- Kog, indtil tomater er varme og bløde.
- Når pastaen er en lille smule undercooked fra hvordan du kan lide den, tilføjes til saucen med de to spiseskefulde pastavand og kog, indtil pastaen er al dente.