Glem alt hvad du ved om traditionelle veggie potte tærter - dette vil være din nye go-to! De rige, trøstende smag af curry krydderi, kokosmælk og ingefær indkapslet i en flaky tærskorpe vil varme dig lige op på en kold vinteraften.
Hjertelig vinter Curry Pie (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
koreanske rosenkål
ingredienser
- En dråbe olivenolie
- 1/2 stor løg, hakket
- 2 hvidløgfedd, hakket
- 2 gulerødder, skrælede og hakkede
- 2 pastinak, skrællet og hakket
- 1/2 kop paprika, hakket
- 1 stilk selleri, hakket
- 3 store brune svampe, hakket
- 1 kop kogte nyrebønner
- 3/4 kop frosne ærter
- 1 kop let kokosmelk
- 1/4 kop frisk citronsaft
- 2 tsk frisk revet ingefær
- 2 1/2 tsk karrypulver
- 1/2 tsk salt
- En knivspids cayennepeber
- Små håndfulde rosiner
- 1 ark butterdej, optøet
Forberedelse
- Varm olivenolie i stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg og brun i et par minutter.
- Tilsæt gulerødder, pastinakken, paprika, selleri og svampe. Kog i 8-10 minutter, indtil de er gyldenbrune og gulerødderne begynder at blødgøre. Rør bønner og frosne ærter sammen.
- Tilsæt kokosmelk, citronsaft og krydderier. Modificer krydderier efter smag ved tilsætning af mere ingefær eller cayenne, hvis nødvendigt. Rør rosiner i, og kog i to minutter mere, indtil de begynder at fylde.
- Spe blandingen i en lille gryderet med 2 liter, og læg bladerdejer over toppen. Skær wienerbrød og crimp til pande. Dash dampventiler i toppen af wienerbrød.
- Bages ved 400 ° F i cirka 25-30 minutter. Tjene.