Vi behøver ikke at ofre vores oceaner, planeten eller dyrene for at spise forbløffende mad. Denne veganske calamari-opskrift er smagfuld, lys, sprød og absolut lækker. Den serveres med en klassisk cocktail sauce, der perfekt komplimenterer de sprøde, tempura-batterede hjerter af palmen. For ikke at nævne, det kræver kun et par ingredienser og det tager kun en halv time at tilberede.
Hearts of Palm Calamari (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
3-4
Madlavningstid
30
ingredienser
Til batteriet:
- 1 1/2 kop tempuramiks
- 1-2 kopper iskoldt vand
- 3 tang nori ark, fint formalet
- 1/2 tsk kosher salt
- 1/2 tsk sort peber
linser masala opskrift
For calamari:
- 2 14-ounce dåser håndflader, drænet
- 1 1/2 kop universalmål
- 1 spsk Old Bay krydderier, plus mere efter smag
- 1 spsk efter krydderier efter valg
- Citronkiler til servering
- Salt og peber efter smag
Til cocktail-sausen:
- 1/4 kop vegansk ketchup
- 2 tsk ekstra varm peberrod
- 1/2 citron, presset
- 1/2 tsk peber
- Salt efter smag
Forberedelse
Sådan fremstilles batteriet:
- Tilsæt tempura-blanding i en stor blandeskål.
- Rør langsomt iskoldt vand ind, indtil dejen er tyk og cremet, som pandekagedej.
- Rør grunden tang, salt og peber ind. Sæt dette til side.
Sådan gør du calamari:
- Skær hvert palmehjerte i to.
- Brug din pinky eller et strå til at skubbe det bløde centrum af hjertets hjerter ud, men kun efterlade en hul tønde.
- Skær hver tønde i 1 tomme tykke ringe.
- Tilsæt melet og resten af krydderierne i en stor plastikpose.
- Luk posen, og ryst den for at sikre, at melet og krydderierne er blevet blandet sammen.
- Arbejder i batches, tilsæt først calamariringene til dejen og derefter til en plastikpose.
- Kast plastikposen forsigtigt, indtil alle ringe er fuldstændigt belagt.
- Tilsæt overtrukne ringe til olien på en medium-høj varme.
- Kog dem, indtil de er gyldenbrune og sprøde. Dette tager cirka 2-3 minutter.
- Fjern ringe fra olie med en slidset ske og overfør den til en plade med papirhåndklæde.
- Server med cocktail sauce.