Elsker du milkshakes, is og varm chokolade, men prøver du at undgå mejeri, fordi det forårsager hudproblemer, fordøjelsesproblemer eller endda vægtøgning? Hjemmelavet nødnemælk er dit svar! Hvis du ikke har prøvet det før, skal du tage et kig på denne hasselnødmælksopskrift, den viser dig nøjagtigt, hvordan du kan oprette frisk nødnemælk på kun fem minutter. Med tilsætning af tørrede figner, vanilje og bare en knivspids salt, har du dig selv en lækker og nærende hasselnødfigemælk!


Hasselnødfigemælk (Sådan fremstilles frisk nødnemælk på kun 5 minutter!) (Vegansk, glutenfri)

  • Kalkrig
  • Mejeri-fri
  • Kornfrie opskrifter
  • Veganer
veganske chokolade kokosnødder makroner

Serves

2 1/2 kopper

ingredienser

Hasselnødmælk:
  • 1 kop hasselnødder, gennemvædet natten over (de vil absorbere en del af vandet og udvide i størrelse)
  • 3 kopper vand
Hasselnød fig mælk:
  • 2 kopper hasselnødmælk
  • ½ kop tørrede figner, finhakket
  • ½ tsk vanilleekstrakt
  • 2 store knibe Himalaya krystal salt eller havsalt

Forberedelse

Hasselnødmælk:
  1. Blødlægges 1 kop hasselnødder i masser af lunkent vand i 8-12 timer eller natten over. Ved at blødlægge hasselnødder fjerner du de enzymhæmmere, der naturligt forekommer i hver nødde. På denne måde vil hasselnødder være lettere at fordøje og sødere i smagen.
  2. Hell det brune blødgøringsvand væk, og skyl hasselnødder godt.
  3. Hæld de gennemblødte hasselnødder i blenderen sammen med de 3 kopper vand. Blend indtil glat.
  4. Hæld hasselnødmælken i en nødnemælkepose (eller osteklud), og pres den forsigtigt for at adskille massen fra nødnemælken.
  5. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet.
Hasselnød fig mælk:
  1. Kombiner hasselnødmælk, tørrede figner, vaniljeekstrakt og salt i blenderen. Blend indtil glat.

Noter

• Denne hasselnødmælk forbliver frisk i mindst 2 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. • Hazelnut Fig Milk vil hurtigt miste sin intense aroma, så det er bedst at servere den så hurtigt som muligt i stedet for at lade den stå i køleskabet i flere dage. • Udskift figen med datoer og tilsæt rå kakao til en 'nutella' chokolademælk.