Åh dreng kartofler er bare så alsidige og lækre. Denne hashbrune omelet er superfyldende og lækker. Du vil elske det!
Hash Brown omelet (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
10
ingredienser
- 1 mellem kartoffel
- 1/4 af en rød paprika, fint terninger
- 1 spsk frisk koriander, persille eller purløg
- Olivenolie til gryden
- Salt og peber efter smag
- Veganske osteskår (valgfrit) eller andre fyldninger, du måske kan lide
- 1/2 kop vand
- 1/4 kop + 1 spsk kikærmel
- 1 tsk majsstivelse
- 2 klemmer kala namak salt eller indisk sort salt (valgfri men lækker)
- En knivspids salt og peber
Forberedelse
- Skræl og riv kartofflen med den tykke side af et rivjern, og pres så meget vand du kan fra den med dine hænder. Læg den i en skål og opvarm den i mikrobølgeovnen med trinvis 30 sekunder, omrøres derimellem, gør dette i alt 2 eller 3 gange. Dette vil udtørre din kartoffel endnu mere og forkog den, så den kommer ud af gryden perfekt sprød men også kogt igennem.
- Varm en ikke-pindspande på medium-høj varme, og tilsæt olivenolie til pelsen.
- Spred den revne kartoffel ud over gryden, så alle stykker rører og kan klæbe sammen, men så de fleste af dem også er i kontakt med gryden.
- Tilsæt et drys salt og peber og den terningerne paprika.
- Når kartoflerne er gyldne i bunden, skal du vende dem og brun dem på anden siden.
- Vis i mellemtiden alle ingredienserne til din dej.
- Når kartoflerne er gyldne på begge sider, hæld dejen ovenpå og drys med de friske urter.
- Tilføj de veganske osteskår (eller andre fyld) over halvdelen af omelet, og når du først har set, at røren har sat sig og den er gylden i bunden, skal du vippe den tomme halvdel mod den halvdel, der har dine fyld. Lad osten smelte lidt, og server om nødvendigt med nogle ekstra friske urter, hvis ønsket og lidt frisk formalet peber. God fornøjelse!