Halloween græskarkager (vegansk)

Lad ikke Halloween gå uden at lave et parti af disse yndig græskarkager! De er bløde, chewy og helt sjove at spise. Desuden kan du endda lave en ekstra chokoladebehandling med den resterende chokolade, du har brug for til at dekorere!


Halloween græskarkager (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Kid-Friendly
  • Veganer

Madlavningstid

30

ingredienser

For dejen:

  • 1/2 kop altmel
  • 1/2 kop stavemel
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 kop kokosnød sukker
  • 4 spsk vegansk smør
  • 1/2 kop græskar, skåret i terninger
  • 45 rå græskarfrø

Til chokoladen:

  • 1/4 kop kakaopulver
  • 1/4 kop kokosolie
  • 2 spsk ahornsirup
  • 1/4 tsk vaniljeekstrakt
  • En knivspids havsalt
veganske madeleine cookies

Forberedelse

Sådan fremstiller du cookies:

  1. Forvarm ovnen til 350ºF.
  2. Damp 1/2 kop værdi af græskarterninger. Afsættes til afkøling.
  3. Rør 1/2 kop mel til alle formål, 1/2 kop speltmel og 1/2 tsk bagepulver sammen i en skål.
  4. Læg det dampede græskar, de 4 spiseskefulde vegansk smør samt 1/2 kop kokosnøddesukker i en anden skål. Mos græskaret med en gaffel (eller brug en håndblender) og rør alt sammen, indtil det er glat og godt blandet.
  5. Tilsæt de våde til de tørre ingredienser, bland med en træske, indtil du får en blød og konsistent dej. Det vil være klistret, men det er fint. Hvis det er for klæbrig, er du velkommen til at tilføje lidt ekstra mel. Lad dejen hvile i 10 minutter.
  6. Line en bageplade med en Silpat-matte (eller pergamentpapir). Lav små kugler af dejen, så runde som du kan lave dem, og flad hver forsigtigt ud. Bages i 15 minutter.
  7. Dekorer hver cookie med tre græskarfrø, og sæt dem fast øverst (spids ende ind).
Sådan fremstiller du chokoladen:
  1. Bland 1/4 kop kokosnøddeolie, 1/4 kop usødet kakaopulver, 1/4 tsk vanille, 2 spsk ahornsirup og en knivspids salt sammen i en glasskål. Læg lidt vand til at koge i en gryde (stor nok til at passe til din skål, eller for at få den til at hænge oven på toppen). Sænk varmen til en simmer, tilsæt glasskålen med chokoladen i gryden, omrør med en ske, indtil chokoladen er glat og løbende. Fjern det fra varmen.
  2. Tag en tandstikker og dypp ned i chokoladen, træk græskarflader på dine cookies og server som den er!

Sådan fremstiller du chokoladen:

  1. Når det gælder resten af ​​din chokoladeblanding, hæld den i en chokoladeform eller lavvandet beholder og læg den i fryseren. Det bliver solidt, og du har lækker hjemmelavet chokolade på siden til senere tider! Når det er solidt, pop det ud af formen og læg det i en lukket beholder. Opbevar den i fryseren, indtil du er klar til at spise den!

Noter

Hvis du vil have en rigtig orange cookie, skal du bruge et hvidt sukker.