Donair er den vigtigste gade mad af Halifax, der er dybest set en genopfundet græsk gyro. I dette rodede, søde og smagfulde måltid erstattes krydret svampe i stedet for det sædvanlige kød og en kølig, cremet cashewnøddesaus til yoghurt sauce. Det hele bliver pakket ind i en blød pita med masser af greener, tomater og tangy rødløg. Sørg for at servere det i folie - det kan blive ret rodet!
Halifax Mushroom Donair (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
Til Donair-sausen:
- 1/2 kop rå cashewnødder, gennemvædet i mindst 8 timer
- 3/4 kop almindelig usødet mandelmælk
- 2 spsk agave nektar
- 1 spsk plus 1 tsk æble cider eddike
- 1 tsk hvidløgspulver
For Donair:
- 2 spsk olivenolie
- 8 ounces svampe, skiver
- 1 tsk hvidløgspulver
- 1 tsk løgpulver
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/2 tsk paprika
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk salt
- 4 pitas
- Skivet tomat
- Skivet rød peber
- Strimlet salat
- Skåret rødløg
Forberedelse
- I en blender, bland cashewnødder, mandelmælk og agave nektar, indtil de er helt glatte.
- Overfør den til en lille pander. Tilsæt eddike og hvidløgspulver. Kog op, og visp ofte. Sauce begynder at blive tykkere efter et par minutter. Fjern det fra varmen.
- I mellemtiden varme olie i en støbejernspande. Tilsæt svampe og krydderier, og sauter, indtil svampen begynder at blive brun og karamelliseret.
- For at samle skal du placere svampe og grøntsager oven på pitta. Top med donair sauce og server.