Er der nogensinde en dårlig tid for veganske quesadillaer? De er osteagtige, smagfulde og så trøstende! Mens de normalt ikke betragtes som den sundeste mad, har disse veganske quesadillaer grøntsager i hvert bid. Desuden kan du lave vegansk ost ud af nødder, kartofler og endda zucchini! Det kræver kun seks ingredienser at lave en tilfredsstillende frokost eller middag! Lav denne veganske quesadilla på din grill for ekstra sjove vibber. Det er det perfekte sunde, intet ståhej sommermåltid fyldt med plantebaseret protein og fiber! Yum!


Grillet mexicansk Quesadilla med linser (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

4

Madlavningstid

45

ingredienser

  • 1 1/2 kop vand
  • 1/2 kop grønne linser
  • 1/2 kop salsa, opdelt
  • 1/8 tsk salt (se note)
  • Olivenolie spray
  • 8 ekstra store hvide majs tortillas (6 tommer)
  • 1/2 kop koriander, groft hakket
  • 1 1/3 kopper, vegansk paprikaost eller valgfri vegansk ost (5 ounces)
  • Vegansk creme fraiche, (til servering, valgfri)
  • Guacamole (til servering, valgfri)

Forberedelse

  1. Skyl linserne og rør vandet og linserne sammen i en medium gryde og kog op.
  2. Når det er kogt, skal du dreje varmen til medium-lav, dække og koge, indtil den er mør, ca. 15-20 minutter Tøm og føj til en foodprocessor.
  3. Tilsæt 1/4 kop salsa og salt i foodprocessoren og pulsen, indtil den er kombineret og glat, men lad nogle linser være intakte til tekstur.
  4. Forvarm din grill til medium varme.
  5. Spray den ene side af hver tortilla med olivenoliesprøjten og drys med salt. Anbring 4 tortillaer, med ikke-sprøjtning opad, på en bagepande. Spred en let dynge 1/4 kop linsepuré over hele tortillaen, og dæk den helt.
  6. Derefter spredes 1 spsk salsa på hver tortilla. Derefter deles koriander og til sidst osten mellem hver tortilla. Dæk med de resterende tortillas, så den sprøjtede side vender opad mod dig. Skub tortillas forsigtigt på grillen, dæk og kog i 3-4 minutter. Vend forsigtigt og kog yderligere 3-4 minutter. Hvis noget af din topping kommer ud efter at have vendt, skal du bare forsigtigt trykke dem ind.
  7. Skær og fortær straks med ekstra salsa, guacamole og creme fraiche, hvis du vælger!

Noter

Sørg for, at du ikke tilsætter saltet i linserne, mens de laver mad, da dette gør linser hårde.

Næringsoplysninger

(Pr. Portion) Kalorier: 374 # Kulhydrater: 46,3 g # Fedt: 13,6 g # Protein: 18,2 g # Sukker: 5,5 g # Natrium: 363 mg Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.