Grillet avokado med ristede tomater er en god sideplads eller et hurtigt, let måltid. Denne let at lave opskrift er rå og giver dig fuld uden at føle dig træt. Hvis du ikke skal grille, skal du bare stege avokadoer sammen med tomaterne. Avocadoer er en fantastisk sundhedsmad, så du skal prøve denne grillede avokado!
Grillet avokado med ristede tomater (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
- 3 avocados
- 3 lommer, skåret i kiler
- 1 1/2 kop druetomater
- 1 kop majs, frisk eller frosset
- 1 kop løg, hakket
- 3 serrano- eller jalapeno-peber
- 2 hvidløgfedd, skrælede
- 1/4 kop korianderblade, hakket
- 1 spsk olivenolie + mere til avocados
- Himalaya salt, efter smag
- Malet sort peber, efter smag
- Sorte bønner (valgfrit)
Forberedelse
- Forbered grillen til en medium varm ild.
- Indstil ovnen til stegeindstilling på 550ºF eller så høj som den vil gå.
- Line en bageplade med pergamentpapir. Læg tomater i en skål sammen med hvidløgfeddene og majs. Hvis du bruger frisk majs, skal du skære den fra skiven og læg den i en skål. Hakk løg og føj til skålen. Fjern stilke, membraner og frø fra 2 af peberfrugterne. Hak og føj til skålen. For mere varme, lad frøene og membranerne ligge i peberfrugterne. Tilsæt 1 spiseskefuld olivenolie, salt og peber i skålen, og bland den derefter godt til at overtrække alle grøntsager. Vend grøntsager på pergamentpapir.
- Anbring i ovnen og stegt, indtil den er let brunet, drej en eller to gange under tilberedningen. I mellemtiden skal du skære avokadoer halvvejs på langs. Overtræk hver halvdel af kødets side af avokadoen med lidt olivenolie. Placer avocadoer, kødets side ned på grillen og grill, indtil de er varmet igennem og let forkullet. Hvis du ikke ønsker at starte grillen, skal du stege avokadoerne i ovnen med de andre grøntsager.
- Vend grillede avokadoer, og fyld centret med den ristede grøntsagsblanding.
- Top med hakket koriander og skiver peber.
- Klem med frisk limesaft og server med ekstra kiler limesaft på siden.