Den bedste ting ved veggie skåle er, at du kan smide noget i dem, og de skaber let et fyldende og mættende måltid. De er ideelle til frokost hver uge og er lette at tilberede måltider! Denne har temmelig enkle ingredienser, som du måske allerede har på hånden! Lav en stor bunke brun ris og tilberedt måltid til en lækker, fiberpakket frokost på farten!


Grøn thailandske curryrisskål (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • brune ris
  • andre
  • cherrytomater
  • Grønne løg
  • Sorte sesamfrø (valgfrit)
  • 1/4 kop tahini
  • 1/4 kop og 2 spsk cashewmælk, usødet
  • 1/4 kop citronsaft
  • 1/4 kop korianderstængler (eller blade)
  • 2 spsk hampfrø
  • 1 spsk Thai grøn karrypasta
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1/4 tsk sort peber

Forberedelse

  1. Bland alle dressing ingredienser (cashewemælk, citronsaft, koriander, hampfrø, curry pasta, hvidløgspulver og sort peber) i en blender og opbevares i køleskab i mindst 2 timer.
  2. Kog det valgte korn eller stivelse til side, indtil den er klar til at samles.
  3. Skær grønkål tyndt, og masser med lidt citronsaft og læg den i serveringsskålen.
  4. Tilsæt ris, bønner, tomater, grøn løg og dressing.