I denne opskrift er rispapirindpakninger fyldt med en blanding af friske grøntsager, grøn currypasta og krydret chili. Samoserne bages derefter, indtil de er gyldne og sprøde. Disse thailandsinspirerede samoer er bedst, når de parres med en krydret-sød dyppesauce, men sørg for at lade dem køle af, inden du graver dig ind!
Samosas med grøn karryrispapir (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Veganer
Kalorier
77
Serves
14-16
ingredienser
- En dynge 1/4 kop ærter
- En dynge 1/2 kop gulerødder, hakket i små stykker
- 2 små søde kartofler, hakket i små terninger
- 3-4 små kartofler, hakket i små terninger
- 1 kop broccoli blomster og stængler, hakket
- 3 tommer hvidløgsstykke, terninger
- 1/8 kop frisk persille, hakket (valgfrit)
- 1 tsk kokosnøddeolie
- 3 1/2 spsk grøn thailandske curry pasta
- 1/4 kop pips
- 1/2 tsk chiliflak
- 1/8 tsk matcha grønt tepulver (valgfrit)
- 2 tsk havsalt til vand
- 8 indpakning af rispapir
- Ekstra kokosnøddeolie eller avocadoolie til pensel af samosas inden bagning
Forberedelse
- Tilsæt havsalt i en gryde med vand, tilsæt kuber, søde og hvide kartofler, og kog det med låg til at dække gryden. Når vandet er kogende (ca. 7-10 minutter), tilsættes gulerødder og sæt låget tilbage i gryden. Kog i 5 minutter, tilsæt derefter broccoli og ærter. Kog i yderligere 3 minutter og fjern det fra varmen, og kontroller, at kartoflerne er kogt igennem.
- Sil af grøntsager, og føj til en blandeskål med hvidløgsskorpe (eller hakket hvidløgfedd), kokosnøddeolie, grøn thailandske karrypasta, græskarfrø, chiliflak, persille og matcha grøn te-pulver, hvis du bruger det.
- Rør om at kombinere og smag. Tilpas dig til dine præferencer, og tag den til side. Du kan forberede påfyldningen foran, hvis du vil, opbevares i køleskabet, indtil du er klar til at fremstille samoserne.
- Forvarm ovnen til 400 ° F, inden du går i gang. Fyld en lavvandet stor skål med vand. Blødlægges kort med et rispapir i vand (10-15 sekunder eller deromkring), og sørg for ikke at lade indpakningen blive for blød. Fjern det fra vandet og liggende på en ren flad overflade.
- Brug saks til at skære omslaget i halvdelen, så du sidder tilbage med to halvmåner - hver indpakning laver 2 samoer. Hæld en stor skefuld fyld på midten af hver halvdel.
- Fold den ene side over påfyldningen, efterfulgt af den anden side af indpakningen, så du sidder tilbage med en trekantformet lomme. Fold den åbne side af lommen over sig selv for at lukke.
- Overfør samoser til en pergamentforet bageplade. Fortsæt, indtil du er tom for påfyldning.
- Når du har pakket alle dine samosas, børstes let med kokosnød eller avocadoolie. Placer den i forvarmet ovn, og bag den i 10 minutter. Efter 10 minutter skal du fjerne fra ovnen for at vende hver samosa, og derefter vende tilbage til ovnen og bage i yderligere 10 minutter, indtil samosas er sprøde og let brune.
- Lad samoserne sidde et par minutter, før de spiser - de vil være meget varme.