Dette er ikke bare gamle forårsruller - dette er grønne curry ramen forårruller. Røde peberfrugter og gulerødder kastes med ramen-nudler og kastes derefter i en cremet thailands-inspireret kokosnøddemurry curry sauce. Selvom du ikke har brug for sauce på siden til disse, kommer de med en sød, krydret dyppende sauce bare for godt mål!
Green Curry Ramen Spring Rolls (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- High Carb Vegan
- Høj fiber
- Intet raffineret sukker
- Veganer
- Hvede fri
Serves
7
Madlavningstid
30
ingredienser
Til Spring Rolls:
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 rød peber, tyndt skivet
- 1/2 orange peber, tyndt skivet
- 1 mellemstød gulerod, barberet i skiver
- 5 ounce ramen nudler, glutenfri om nødvendigt
- 1/2 kop fuld fedt kokosmelk
- 1/4 kop vand (eller mere, afhængigt af hvor tyk din kokosmælk er)
- 3 spsk thailandske grøn curry pasta
- 1 tsk revet ingefær
- 6-7 indpakning af rispapir
- Friske koriander blade
Til dyppesauce:
- 4-5 spsk lav-natrium sojasovs eller tamari til glutenfri
- 1 tsk risvineddike
- 1 spsk Sriracha
- 1 tsk agave
- Sesamfrø, til pynt
Forberedelse
- Bring en stor gryde med vand til at koge på komfuret. Slip ramen-nudlerne i og kog i 4 minutter. Tøm og tag den til side.
- Mens vandet koges, opvarmes en sautépande med 1 spsk olivenolie. Kast den skiver peber og gulerødder i. Kog i 4-5 minutter på medium varme, eller indtil grøntsager er møre. Tilsæt 3 spiseskefulde grøn currypasta og rør for at overtrække grøntsager.
- Hæld 1/2 kop kokosmelk og 1/4 kop vand, og rør, indtil sauce bliver lysegrøn. Slip ramen-nudler i, og rør til pels. Top det hele med en fuld teskefuld frisk revet ingefær.
- Forbered dine springruller ved at dyppe hver risindpakning i en plade med vand i 15 sekunder. Placer derefter på et vådt papirhåndklæde, top med et øl af ramen-nudler og grøntsager, og fold derefter væk. Fold først de to sider ind, derefter ryggen og rull derefter, indtil den er lukket op. Gentag for de resterende springrulleindpakninger. Pynt med noget frisk koriander.
- Pisk sammen din dyppesauce (valgfrit) men kombiner alle ingredienser i en lille skål. Serveres med springruller.