Der er intet som en tallerken med tyk, cremet og rig sauce, der kremmer crunchy, mør-sprøde grønne bønner. Du vil aldrig tro, at denne rige, cremede grønne bønne gryderet er mejerifri, glutenfri og paleo-venlig! Perfekt til enhver Thanksgiving middag! En mishand af mælk, der ikke er mejeriprodukter, simmer sammen med møre, gyldenbrune sauterede løg og kødfulde svampe for at skabe en fløjlsagtig glat, uber-tyk cremet base, der bliver skåret på friske grønne bønner og toppet med dybstegte løgringer. Selv tak.


Grønbønne og svampe gryderet (vegansk, glutenfri, paleo)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Høj fiber
  • Lavkarbo vegansk
  • Paleo Vegan
  • Veganer
  • Hvede fri
  • Hele mad opskrifter

Kalorier

348

Serves

6

Madlavningstid

50

ingredienser

For gryden

  • 1 1/2 spsk avokadoolie
  • 2 kopper svampe, skiver
  • 1 kop løg, terninger
  • 1 kop plus 1 spsk usødet mandelmælk, opdelt
  • 1 kop plus 1 spsk fuldfedt kokosmelk, opdelt
  • 1 tsk havsalt
  • 1/4 tsk peber
  • 2 spsk tapiocastivelse
  • 1 pund grønne bønner, trimmet

Til løgne:

  • 1/2 kop usødet mandelmælk
  • 1/2 en stor løg, tyndt skivet
  • 1/2 kop avokadoolie til stegning
  • 2 spsk tapiocastivelse
  • 2 spsk kokosmel
  • En knivspids salt og peber
lavet vegetabilske opskrifter

Forberedelse

  1. Forvarm din ovn til 350 ° F.
  2. Fyld en mellemstor skål med 1/2 kop mandelmælk (fra de stegte løg), og tilsæt den tyndt skiver løg (sørg for at adskille alle ringe), så de kan sidde, mens du laver gryderet.
  3. I en stor, højsidet stekepande varmes olivenolien over medium-høj varme.
  4. Tilsæt svampe og løg, og kog, indtil de er let gyldenbrune, ca. 3-4 minutter.
  5. Mens svampe og løg koges, skal du fylde en stor gryde med vand, tilsætte en knivspids salt og koge op.
  6. Når de er kogt, tilsættes de trimmede grønne bønner og koges til gaffel-møre, ca. 7-8 minutter. Tøm og overfør til et papirhåndklæde. Prøv at trykke let så meget ud af vandet som muligt. Sæt til side
  7. Når svampe og løg er kogt, tilsættes 1 kop mandelmælk og 1 kop kokosmelk (forbehold resten til senere) sammen med salt og peber og rør, indtil de er godt kombineret.
  8. Bring blandingen i kog. Mens du venter på, at det koger, skal du piske de 2 spiseskefulde tapioca-stivelse sammen og de resterende 1 spsk hver mælk i en lille skål, indtil den er glat.
  9. Når kogningen er kogt, røres blandingen med tapioca / mælk, og piskes konstant, så den ikke koges og bliver stump. Kog mælkeblandingen i 4 minutter under omrøring konstant, så den ikke brænder.
  10. Reducer varmen til medium, og lad den småkoke under omrøring meget ofte, indtil blandingen er virkelig tyk og reduceret med halvdelen, ca. 10-11 minutter.
  11. Når saucen er tyk, tilsættes de grønne bønner og rør, indtil den er jævnt belagt.
  12. Hæld blandingen i en 8 x 8 tommer bagefad og bages, indtil siderne er boblende, og saucen er yderligere tykkere, ca. 25 minutter.
  13. Mens gryden koger, er det tid til at lave løgne.
  14. Varm avocado-olien i en mellemstor gryde eller høj sidepande over medium-høj, reducer derefter til medium. Olien skal svæve, når du tilsætter løgen, men du vil ikke have den for varm, at den bare brænder løgen.
  15. Læg tapioca-stivelse, kokosmel og salt og peber i en forseglelig plastikpose og ryst rundt, indtil den er godt blandet.
  16. Tøm overskydende mandelmælk ud af løgene, og tilsæt dem i posen og ryst forsigtigt rundt for at jævne belægge hver ring.
  17. Slip et par ringe i den varme olie, og sørg for ikke at mængde dem, og kog, indtil de er let gyldenbrune og sprøde, vende om nødvendigt.
  18. Overfør til en plade med papirhåndklæde og blød den overskydende olie forsigtigt af. Gentag, indtil alle ringene er færdige.
  19. Når gryden er kogt, skal du stege de stegte løg ovenpå og let trykke dem ned i gryden. Bages i 5 minutter mere.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 348 # Kolhydrater: 20 g # Fedt: 29 g # Protein: 3 g # Natrium: 72 mg # Sukker: 4 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.