Der er intet som en tallerken med tyk, cremet og rig sauce, der kremmer crunchy, mør-sprøde grønne bønner. Du vil aldrig tro, at denne rige, cremede grønne bønne gryderet er mejerifri, glutenfri og paleo-venlig! Perfekt til enhver Thanksgiving middag! En mishand af mælk, der ikke er mejeriprodukter, simmer sammen med møre, gyldenbrune sauterede løg og kødfulde svampe for at skabe en fløjlsagtig glat, uber-tyk cremet base, der bliver skåret på friske grønne bønner og toppet med dybstegte løgringer. Selv tak.
Grønbønne og svampe gryderet (vegansk, glutenfri, paleo)
- Mejeri-fri
- Glutenfri opskrifter
- Kornfrie opskrifter
- Høj fiber
- Lavkarbo vegansk
- Paleo Vegan
- Veganer
- Hvede fri
- Hele mad opskrifter
Kalorier
348
Serves
6
Madlavningstid
50
ingredienser
For gryden
- 1 1/2 spsk avokadoolie
- 2 kopper svampe, skiver
- 1 kop løg, terninger
- 1 kop plus 1 spsk usødet mandelmælk, opdelt
- 1 kop plus 1 spsk fuldfedt kokosmelk, opdelt
- 1 tsk havsalt
- 1/4 tsk peber
- 2 spsk tapiocastivelse
- 1 pund grønne bønner, trimmet
Til løgne:
- 1/2 kop usødet mandelmælk
- 1/2 en stor løg, tyndt skivet
- 1/2 kop avokadoolie til stegning
- 2 spsk tapiocastivelse
- 2 spsk kokosmel
- En knivspids salt og peber
lavet vegetabilske opskrifter
Forberedelse
- Forvarm din ovn til 350 ° F.
- Fyld en mellemstor skål med 1/2 kop mandelmælk (fra de stegte løg), og tilsæt den tyndt skiver løg (sørg for at adskille alle ringe), så de kan sidde, mens du laver gryderet.
- I en stor, højsidet stekepande varmes olivenolien over medium-høj varme.
- Tilsæt svampe og løg, og kog, indtil de er let gyldenbrune, ca. 3-4 minutter.
- Mens svampe og løg koges, skal du fylde en stor gryde med vand, tilsætte en knivspids salt og koge op.
- Når de er kogt, tilsættes de trimmede grønne bønner og koges til gaffel-møre, ca. 7-8 minutter. Tøm og overfør til et papirhåndklæde. Prøv at trykke let så meget ud af vandet som muligt. Sæt til side
- Når svampe og løg er kogt, tilsættes 1 kop mandelmælk og 1 kop kokosmelk (forbehold resten til senere) sammen med salt og peber og rør, indtil de er godt kombineret.
- Bring blandingen i kog. Mens du venter på, at det koger, skal du piske de 2 spiseskefulde tapioca-stivelse sammen og de resterende 1 spsk hver mælk i en lille skål, indtil den er glat.
- Når kogningen er kogt, røres blandingen med tapioca / mælk, og piskes konstant, så den ikke koges og bliver stump. Kog mælkeblandingen i 4 minutter under omrøring konstant, så den ikke brænder.
- Reducer varmen til medium, og lad den småkoke under omrøring meget ofte, indtil blandingen er virkelig tyk og reduceret med halvdelen, ca. 10-11 minutter.
- Når saucen er tyk, tilsættes de grønne bønner og rør, indtil den er jævnt belagt.
- Hæld blandingen i en 8 x 8 tommer bagefad og bages, indtil siderne er boblende, og saucen er yderligere tykkere, ca. 25 minutter.
- Mens gryden koger, er det tid til at lave løgne.
- Varm avocado-olien i en mellemstor gryde eller høj sidepande over medium-høj, reducer derefter til medium. Olien skal svæve, når du tilsætter løgen, men du vil ikke have den for varm, at den bare brænder løgen.
- Læg tapioca-stivelse, kokosmel og salt og peber i en forseglelig plastikpose og ryst rundt, indtil den er godt blandet.
- Tøm overskydende mandelmælk ud af løgene, og tilsæt dem i posen og ryst forsigtigt rundt for at jævne belægge hver ring.
- Slip et par ringe i den varme olie, og sørg for ikke at mængde dem, og kog, indtil de er let gyldenbrune og sprøde, vende om nødvendigt.
- Overfør til en plade med papirhåndklæde og blød den overskydende olie forsigtigt af. Gentag, indtil alle ringene er færdige.
- Når gryden er kogt, skal du stege de stegte løg ovenpå og let trykke dem ned i gryden. Bages i 5 minutter mere.