Lubben, søde små grønne ærter, der svømmer rundt i en sauce med tomatoey, flot godhed - hvor fantastisk lyder det? Tilsæt et stykke crusty eller grillet brød for at hjælpe med at opsugge alt det vanvittige lækker suppe, og du har fået dig en af de smageste og enkleste måltider i græsk madlavning. Græske ærter er fænomenale og giver os vores absolutte yndlingsmåde til at nyde ærter. De er perfekt fra ovnen og endda lidt bedre end en dag eller to senere! Denne skål er uendeligt skalerbar og meget let at opvarme. I Grækenland nyder man ofte en stor skål med Arakas Kokinistos som et måltid alene, men de er også den perfekte sideskål til næsten alt hvad man kan tænke på!
Græske ærter (Arakas Kokinistos) (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
1085
Serves
4 1/2 kopper
Madlavningstid
50
ingredienser
- 3 kopper grønne ærter (friske eller frosne)
- 1/3 kop olivenolie
- 1 kop hakket løg
- 1/3 kop hakket frisk dild
- 1/3 kop tomatpasta opløst i 2 kopper varmt vand - brug 1/4 kop, hvis du kan lide mindre tomatsmag
- 1 1/2 tsk salt
- 1 tsk formalet peber
- 1 1/2 spsk knust, tørret græsk oregano
- 2 kopper vand
Forberedelse
- Tø ærter, hvis frosne. Hvis du bruger friske ærter, skal du springe over dette trin.
- Sauté hakket løg i olivenolie over svag varme, indtil de er møre og næsten gennemskinnelige.
- Tilsæt salt, frisk formalet peber, knust græsk oregano og frisk hakket dild til løg. Rør om, at det integreres helt, og kog på svag varme i 3-4 minutter.
- Tilsæt friske eller optøede ærter, rør godt og kog i 3-4 minutter. Tilsæt tomatpuré opløst i 2 kopper vand med yderligere 2 kopper vand og bland godt.
- Hæv varmen til mellemhøj og bring den op til en blød kogning. Dette kan tage ca. 5 minutter. Lad gryden koge i ca. 3 minutter.
- Reducer varmen til lav, og kog den dækket i 40 minutter. Server straks, eller lad det køle helt ned og afkøle, dækket, i op til 5 dage.
- Ved genopvarmning tilsættes 2 spiseskefulde vand til hver kop ærter og opvarmes på komfuret i overdækket gryde på lavt. MIKROBØLG IKKE