Avokado er blandt de frugter og grøntsager, som Grækenland eksporterer, og det meste af dyrkningen er på den sydlige Ægæiske ø Kreta. Her er en græsk twist på den klassiske avokado-toast-morgenmad med tomater, oliven, citronsaft og - selvfølgelig - olivenolie, som Homer kaldte 'flydende guld'.


Græsk avokado toast (vegansk)

  • Mejeri-fri

Kalorier

126

Serves

4

Madlavningstid

22

ingredienser

  • 2 modne avocados
  • juice af 1/2 citron
  • 1 hvidløgfedd, knust
  • kniv knuste rød peber (chili) flager
  • få dildkvist, hakket, plus ekstra til garnering
  • 4 skiver crusty brød
  • 1/4 agurk, terninger
  • 8 kirsebær- eller babyplumtomater, kvartede eller hakkede
  • 8 sorte oliven, pittede og hakkede
  • 1 tsk kapers, hakket
  • havsalt og frisk malet sort peber
  • frugtagtig grøn olivenolie til drysse

Forberedelse

  1. Skær avokadoerne i to, fjern stenene og øsk kødet ud i en skål. Mos groft med citronsaft, hvidløg, rød peber (chili) flager og dild. Krydre med salt og peber.
  2. Rist let brødet og spred den mosede avokado over det, helt op til kanterne.
  3. Bland agurk, tomater, oliven og kapers sammen i en skål, og brug dem til at dække avocadostoostene. Smuldre feta over toppen og dryv med olivenolie.
  4. Server straks.

Noter

Tip: Tilsæt citronsaft (eller lidt limesaft, hvis det foretrækkes) til avokadoen for at forhindre, at den misfarves. Variationer: Brug mynte, koriander (koriander) eller persille i stedet for dild. Tilsæt nogle terninger, rød eller grøn paprika. Støv med paprika eller cayennepeber. Drys med varm sauce, f.eks. sød chili eller Sriracha.


Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 126 # Kolhydrater: 21 g # Fedt: 4 g # Protein: 5 g # Natrium: 1906 mg # Sukker: 1 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.