Denne unikke kornsalat kombinerer en farrobase med friske radiser og koriander, samt grapefrugt-ristede kikærter og en grapefrugtvinaigrette! Ud over at være den smukkeste farve tilføjer grapefrugter en masse alsidighed til enhver tallerken. Ikke kun er de gode i desserter, men de fungerer også så godt i krydret retter. Denne grapefrugtkornsalat indeholder frisk grapefrugt i bandagen, en simpel citrusagtig vinaigrette lavet med kun tre ingredienser. Vinaigrette bruges til at marinere de ristede kikærter og dryppet også over salaten for at holde grapefrugtsmag til stede hele tiden. Basen for denne grapefrugtkornsalat er farro og koriander. Forholdet mellem urter og korn gør denne salat lidt som en tabbouleh.


Grapefrugtkornsalat med ristede kikærter (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

3

Madlavningstid

35

ingredienser

Salat

  • 2/3 kop tør farro
  • 1 kop kikærter, kogt og skyllet
  • 2 radiser, skåret tyndt
  • 1/4 kop koriander, hakket
  • 1 tsk salt

Grapefrugtvinaigrette

  • Saft af en halv grapefrugt, anstrengt
  • 1 tsk avokadoolie
  • 1/2 tsk æble cider eddike

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F, og lin en bageplade med pergamentpapir eller et genanvendeligt silikonark.
  2. Pisk sammen vinaigrette-ingredienserne, hæld derefter (hvis du kun har en fin maskesil) hele blandingen over kikærterne og bland til kombineret.
  3. Hæld den resterende vinaigrette over en fin sigte i en anden skål og reserver. (Hvis du ikke har en sigte, skal du bare reservere ca. 3-4 spsk vinaigrette inden du lægger kikærter på).
  4. Overfør overtrukne kikærter til forberedt pande. Drys kikærterne med 1 tsk salt og bag den i forvarmet ovn i 35 minutter. Sæt den til side på et trådstativ, når du er færdig med bagning.
  5. I mellemtiden koges farroen i henhold til pakkeinstruktionerne.
  6. Derefter skal du kombinere den hakkede koriander, skiver af radiser, kogte farro, ristede kikærter og reserveret vinaigrette.
  7. Strø eventuelt hampfrø inden servering.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier 269 # Kolhydrater: 44 g # Fedt: 6 g # Protein: 10 g # Natrium: 44 mg # Sukker: 5 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.