Rødbeder findes i en lang række farver, og hver af disse typer roer har en unik smag og sødme overfor dem. Gyldne rødbeder er lidt sødere og lidt mindre 'jordagtige' end traditionelle rødbeder. De er også lidt blødere og pletter ikke hele dit køkken. Selvom roer er meget sukkerrige, er de fyldt med vitaminer, mineraler og kraftige antioxidanter. Alle roer er gode kilder til fiber, kalium, jern og folsyre. Da gyldne rødbeder er orange-gullige farver, er deres sundhedsmæssige fordele lidt forskellige fra rødbeder. Orange og gule grøntsager indeholder høje niveauer af C-vitamin, A-vitamin, beta-caroten, lycopen, flavonoider og zeaxanthin. De er også fyldt med antioxidanter, så spis dine lyse orange og gule frugter og grøntsager op! Rødbeder er meget sunde, naturligt søde og en farverig tilføjelse til ethvert bord. Nyd dem i denne lette og friske gyldne roesalat med hvid balsamico vinaigrette. Denne gyldne roesalat er så enkel at fremstille. Det kan serveres varm eller kold. Hvis du foretrækker en kold salat, kan den tilberedes en dag i forvejen.


Gylden rød salat (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri

Serves

4-5

Madlavningstid

60

ingredienser

  • 4-5 gyldne rødbeder i mellemstørrelse
  • 1/4 kop olivenolie
  • 2 spsk hvid balsamico eddike
  • 1/2 tsk salt
  • 1 spsk hakket persille
  • agave
  • peber
  • ruccola, mikrogreener, vegansk gedeost valgfri

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Skrub roer for at fjerne al snavs. Klap tør med papirhåndklæde. Pakk ind i aluminiumsfolie og stegt i forvarmet ovn i 50 minutter - 1 time.
  3. Fjern roer fra ovnen, og lad den køle nok til at håndtere. Fjern hud og skiver roer.
  4. Pisk sammen olivenolie, eddike, Dijonsennep, agave, salt og peber i en lille blandeskål.
  5. Hell over skiver af roer. Kast at kombinere.
  6. Drys persille over rødbeder, og bland det sammen.
  7. Server varm eller kold.
  8. Valgfrit: arranger skiver af roer over en seng af ruccola. Top med mikrogreener, smuldret gedeost og persille. Hæld vinaigrette over salat og smid til at kombinere.

Noter

* Salat kan tilberedes en dag i forvejen. Opbevares i køleskab, indtil den er klar til at spise.