Denne gnocchi er velsmagende og velsmagende at lave. Lette og fluffy gnocchi er belagt i en tangy og garneagtig citronchilisauce, der er let nok til at nyde i varmere vejr. Hakket grønnkål føjes til sausen, bringer nogle greener til bordet og tilføjer farve til din skål.
Gnocchi med citronchili hvidløgssauce (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
318
Serves
4
Madlavningstid
30
ingredienser
For Gnocchi:
- 6 kartofler
- 3 kopper almindeligt mel, plus mere efter behov
- 1 tsk plus 1 spsk salt
For saucen:
- 1 spsk olivenolie
- 5 fed hvidløg
- 1 stor rød chili
- 1 spsk citronskum
- 1/2 kop citronsaft
- 1 kop hakkede grønkålblade
Forberedelse
Sådan fremstiller du Gnocchi:
- Skræl, hak og kog kartoflerne, indtil de er bløde, ca. 15-20 minutter.
- Tøm det godt og purér, indtil det er glat.
- Bland melet og 1 tsk salt ind, indtil der dannes en glat dej. Det kan være nødvendigt at variere mængden af mel afhængigt af, hvor fugtige kartoflerne er.
- Rul dejen ud på en melet overflade til 1/3-tommers tyk.
- Skær i stykker, ca. 3 / 4x3 / 4-tommer hver.
- Fyld en stor gryde halvvejs med vand, tilsæt 1 spsk salt, og kog den op.
- Tilsæt nok gnocchi til at dække bunden af gryden.
- Når gnocchiene rejser sig og flyder til overfladen, cirka 2 minutter, er den klar. Scoop ud med en slidset ske og læg i serveringsskåle.
- Gentag, indtil alle gnocchi er kogte.
Sådan fremstilles saucen:
- Skræl hvidløg hvid og tør.
- Fjern frøet og finhakk chilien.
- Varm olien over en lav-medium varme i en stegepande.
- Tilsæt hvidløg og chili, kog i cirka 1 minut, eller indtil hvidløg begynder at brune.
- Tilsæt skum, saft og grønnkål, rør i endnu et minut.
- Fjern det fra varmen.
- Kombiner gnocchi med sausen og server straks.