Denne glutenfri valnød yoghurtkage er superenkelt at lave med kun 10 sunde ingredienser. Den er fri for raffineret sukker, sødet med ren ahornsirup og er mejerifri og vegansk.


Glutenfri valnød yoghurtkage (vegansk)

  • Mejeri-fri
vegansk majs chowder instant pot

Madlavningstid

45

ingredienser

Kage:

  • 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand
  • 1 kop almindelig yoghurt uden mejeri
  • 2 spsk citronsaft (eller limesaft)
  • 8 spsk ren ahornsirup
  • 4 spsk ikke-mejerimælk
  • 1/4 kop kokosnøddeolie smeltet
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 1/2 kop valnødder
  • 1 kop boghvedemel
  • 1 tsk bagepulver

Tahini karamelsauce:

  • 4 spiseskefulde tahini
  • 4 spsk ren ahornsirup

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ºF, og linér en 7-tommers springform med en pergamentpapir.
  2. Forbered chiaæg ved at blande chiafrø og vand. Lad det sidde i ca. 10 minutter for at gelere.
  3. Tilsæt alle de våde ingredienser i en stor skål, og rør for at jævne kombineres. Sørg for, at alt er ved stuetemperatur for at forhindre, at kokosnøddeolien størkner.
  4. Reserver 1/4 kop valnødder til at blandes ind i dejen. Tilsæt de resterende 1 og 1/4 kop valnødder til madprocessoren, og kør maskinen i cirka 30 sekunder, indtil du får finmalt valnødder. Bland boghvedsemel og bagepulver i, og pulse i nogle få sekunder for at kombinere.
  5. Rør de tørre ingredienser ind i de våde ingredienser, indtil du får en tyk dej. Fold de reserverede valnødder ind, og hæld den i den forede springform. Brug nogle valnødder til topning, hvis det ønskes.
  6. Bages i den forvarmede ovn i cirka 45 minutter ved konvektionsindstilling eller længere, hvis du bruger en almindelig ovn. Kagen udføres, når en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud.
  7. Tilbered tahini-karamellsausen ved at omrøre de to ingredienser i en lille skål. Drys over hele kagen, når den er kølet af. Nyd og opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.