Uanset om du er cøliaki, intolerant over for gluten eller spiser glutenfri mad efter valg, vil de spirede kiks gøre din dag! Du vil ikke engang gå glip af de butikskøbte glutenfrie krakkere (som riskiks, ris tynd, majskager osv.), Der normalt er lavet af glutenfrit mel eller melblanding som brun rismel, mandelmel, hirmel osv. Desuden finder du, at de fleste kiks, selv i en sund købmand, indeholder olivenolie, hvorimod denne opskrift er oliefri.
Glutenfri spirede krakkere (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
30
ingredienser
6 oz rå boghvede gryn
2 spsk. malet hørfrø
1/8 + 1/4 tsk Himalaya salt eller havsalt
1/2 tsk. røget paprika
1/2 tsk. hvidløgs pulver
1 tsk. tørret oregano
5 spsk. af vand
Forberedelse
- Start med at blødgøre ikke-ristede (rå) boghvede gryn i mindst 6 timer for ernæringsmæssige fordele. Tøm dem og skyl dem godt.
- Derefter skal du placere dem (i en sigte) på en skål, der er større end sigten, og dæk med ren og let fugtig foldet køkkenklæde. Opbevar dem ved stuetemperatur. Skyl dem ca. 2-3 gange dagligt, da de kan blive slimede. Spirerne vil være med en ideel længde på 24 timer, men allerede anvendelige på 12 timer.
- Når du har din spirede boghvede, skal du kaste den i foodprocessor sammen med alle de andre ingredienser og forarbejde, indtil du har en homogen dej. Du skal skrabe siderne med en ske nu og igen.
- Derefter placeres dejen på silikone bagemåtte eller pergamentpapir (målt efter størrelsen på din bageplade) og spred det med en slikkepott ud. Tag derefter et andet stykke pergamentpapir og læg det på dejen. Tryk forsigtigt på bunken med dine hænder. Begynd nu at rulle det ud, indtil det er næsten samme form og størrelse som din bageplade. Fjern det øverste papir, og løft den udrullede dejen på bagepladen. Hvis du har en mindre kavel, kan du muligvis også rulle den direkte på bagepladen.
- Bag kiksene ved 350 ° F i 25-30 minutter, indtil de er gyldne. Sluk derefter for varmen, åbn ovnens dør og lad den køle ned i ovnen for at få den virkelig sprød. Hvis du kan lide det lidt blødt, skal du straks fjerne det og begynde at knaske.