Dette er den bedste og nemmeste en skål glutenfri vegansk jordnøddesmørkage. De er bløde smelter i munden lækker. Lavet med seks enkle hele fødevareingredienser, de er mejerifri, oliefri og glutenfri.


Glutenfri jordnøddesmørkager (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
cajun vegetariske opskrifter

Serves

18

Madlavningstid

10

ingredienser

  • 1 kop organisk jordnøddesmør cremet eller crunchy
  • 1/4 kop usødet æblesaus
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 2 spsk usødet mandelmælk
  • 1/4 kop + 2 spsk brun rismel
  • 1 tsk natron
  • 2/3 kop kokosnød sukker plus ekstra til at rulle dejen i
  • 1/4 tsk salt

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Kombiner våde ingredienser i din skål (jordnøddesmør, vaniljeekstrakt, æble sauce og mandelmælk). Hvis jordnøddesmør er tyk og ikke let at kombinere, varm det i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, eller indtil det blødgør. Tilsæt 1 spsk mandelmælk for at gøre det glattere.
  2. Tilsæt mel, bagepulver og kokosnøddesukker. Rør om med spatel, indtil det kombineres. Batter vil være smuldrende. Det er normalt.
  3. Hæld en spiseskefuld mængde dej og rulle til en kugle. Hvis du vælger det, kan du rulle kuglerne i kokosnøddesukker. Placer 2 tommer fra hinanden på bagepladen.
  4. Når alle kuglerne rulles ud, skal du forsigtigt trykke ned for at flade med en gaffel.
  5. Bages ved 350 ° F i 8 minutter. Tag den ud og lad den køle helt af, før du fjerner dem fra cookiearket.

Noter

Forskellige mærker jordnøddesmør har forskellige konsistenser. Den første batch heraf brugte jordnøddesmøret fra bunden af ​​en krukke. Det var tørrere end det typiske smørbare jordnøddesmør. Det bidrog til, at min første batch blev smuldrende. Hvis du bruger et tørrere jordnøddesmør, tilsættes lidt mere mandelmælk for mere fugt. Forskellige glutenfrie mel kan også reagere forskelligt i bageprocessen. Brunt rismel fungerer godt, men en anden type glutenfrit mel kan absorbere væsken mere, hvilket ville resultere i, at du bliver nødt til at tilføje mere fugt. Hvis din dej er smuldrende og ikke klæber sammen, når du ruller den til en kugle, betyder det, at du er nødt til at tilføje mere mandelmælk. Prøv at tilføje 1 spiseskefuld ad gangen, indtil du når en konsistens, der let klæber sammen.