Her er et plantebaseret fauxkød, der helt sikkert er grundlaget for mange veganske kyllingopskrifter. Fra veganske kyllingesandwiches til vegansk kyllingesalat er dette glutenfrie veganske kyllingealternativ helt sikkert et hit i din familie. Det har en så velsmagende smag, og tekstur er perfekt! Du skal prøve det!



Glutenfri 'kylling' (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Veganer

Kalorier

953

ingredienser

  • 1 'kylling' aromatiseret bouillon terning
  • 1 kop kogende vand
  • 1/3 kop valset havre
  • ¼ kop Jeg er mel
  • ¼ kop amarantmel
  • ¼ kop ærteprotein
  • 2 Tbs. arrowroot pulver
  • 2 tsk. xanthan eller guargummi
  • 3 tbs. vegetabilsk olie
  • 2 Tbs. ernæringsgær
  • 2 Tbs. hørfrø
  • 1 tsk. kosher salt
  • 1 tsk. tørret timian
  • 1 tsk. tørret salvie
  • 2 Tbs. revet gulerod


Forberedelse

  1. Sæt en gryde med kogende vand ind med en dampbåd indsat. I en lille gryde opløses bouillonterningen i kogende vand for at fremstille 'kylling' bouillon. I en skål skal du kombinere den rullede havre og 1/3 kop bouillon. Bland, og lad sidde i 10 minutter, eller indtil bouillonen er helt absorberet. Sæt til side.
  2. Tilsæt sojamel, amaranthmel, ærteprotein, arrowroot og xanthan eller guargummi i en stor blandeskål. Rør godt sammen.
  3. I en mindre skål skal du kombinere vegetabilsk olie, ernæringsgær, hørfrø, krydderier og 1/3 kop bouillon. Bland godt for at kombinere. Tilsæt den kogte havregryn til de våde ingredienser, og rør, indtil alt er godt kombineret.
  4. Tilsæt de våde ingredienser til skålen sammen med de tørre ingredienser. Fold gulerødderne ind. Brug en gummispatel til at blande, indtil du har en dej. Våd derefter hånden og æl dejen i skålen, indtil den føles glat og holder sammen. Hvis dejen føles for våd eller løs, tilsættes mere soja- eller amarantmel. Hvis dejen føles for tør, skal du våde dine hænder og ælte i stedet for at tilføje vand til dejen. Du tilføjer mindre vand på denne måde. Når du er tilfreds med dejenes konsistens, skal du lade den hvile i 10 minutter. Det skal være lidt klistret og ikke for tørt.
  5. Opdel dejen i 4 sektioner. Form hvert sektion til den form, du ønsker - runde eller ovale karameller, træstammer osv. - Hvis du laver småkager, skal du gøre dem meget tynde, da de vil udvide sig under dampningsprocessen. Alternativt kan du forme hele dejen til en log for at lave en stege. Lad dem sidde igen i 5 minutter. Pakk hvert stykke i folie og damp dem i 20 minutter. Fjern pakkerne fra damperen, lad dem afkøle og køles i nogle timer eller natten over. Når du er klar til at tilberede dem, skal du tage dem ud af køleskabet og lade dem komme til stuetemperatur. Forbered dem, som du vil.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 953 # Total kulhydrater: 57 g # Total fedt: 60 g # Samlet protein: 57 g # Total natrium: 624 mg # Samlet sukker: 3 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.