Glutenfri bærpie med saftig fyldning (vegansk, glutenfri, paleo)

Fyldt med blåbær, hindbær og brombær, denne bærpie er saftig og lækker. Denne blandede bærpie er den ultimative crowd pleaser, da den ikke kun er velsmagende med bær, men den passer også ind i veganske, glutenfri og paleo-diæter!


Glutenfri bærpie med saftig fyldning (vegansk, glutenfri, paleo)

  • Mejeri-fri
  • Paleo Vegan
  • Veganer

Madlavningstid

40

ingredienser

For skorpen:

  • 1/2 kop glutenfri mel til alle formål
  • 1/2 kop mandelmel
  • 1 spsk chiafrø
  • knivspids salt
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk vanillebønne pulver
  • 1/3 tsk xanthan
  • 1/2 tsk kardemomme
  • 1/4 kop kokosnøddesukker
  • 1/4 kop kokosolie
  • 1/4 kop højt fedt kokosnød fløde

Til udfyldning:

  • 2 kop blandede bær anvendte blåbær, hindbær og brombær.
  • 1 1/2 spsk kartoffel- eller tapioca-stivelse
  • 1 1/2 spsk kokosnød sukker
  • 1/4 tsk kanelpulver

Forberedelse

For skorpen:

  1. Bland alt sammen til en dej.
  2. Tryk en olieret bagepande ind. Jeg brugte en teflonbelagt bageplade, så en smule kokosnøddeolie gjorde jobbet godt.

Til udfyldning:

  1. Bland alt sammen forsigtigt og hæld oven på dejen.
  2. Bages i 350 ° F i 40 minutter.