Hvis du kan lide champignon, vil du elske denne ret. Jeg kan godt lide at servere disse over pasta, ris, kartoffelmos, toast…. listen fortsætter. Du kan bruge enhver svamp, selvom vores favorit er portobello, crimini eller kantareller, som du ser på billedet. Men almindelige ol hvide knoppesvampe fungerer også godt. Nøglen til lækre svampe er at koge dem over medium varme, indtil de frigiver deres vand og begynder at sprøde lidt op. På det tidspunkt kan du tilføje masser af hakket hvidløg, en stænk hvidvin, hvis du vil, og en generøs kniv timian. Salt og peber efter smag, og de er klar til at fortære!


Hvidløg og timian Pan Seared svampe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

2-4

Madlavningstid

15

ingredienser

  • Valgt 1 lb svampe; crimini, portobello, hvid knap, kantarell, shiitake osv., skåret tyndt
  • 2 spsk finhakket frisk hvidløg
  • 1 spsk timian, frisk er stor, men tørret er også fint
  • 1/2 tsk salt eller efter smag
  • 1/4 tsk sort peber, eller efter smag
  • 1 spsk olivenolie, eller brug non-stick pande
  • 2 spsk hvidvin, valgfri
  • 2 spsk frisk græsløg eller grøn løg, finhakket, valgfri

Forberedelse

  1. 1. Opvarm olivenolie forsigtigt i en stegepande over medium varme, eller hvis du springer over olie, skal du opvarme en non-stick pande. Når det er varmt, tilsættes svampe og kog i godt 5-10 minutter under omrøring lejlighedsvis, afhængigt af vandindholdet i svampen, du bruger. (Hvid knap og crimini koges hurtigst, kantarell, shiitake og portobello tager lidt længere tid)
  2. 2. Når svampe er begyndt at frigive deres vand, skal du fortsætte med at omrøre, indtil de begynder at brune. Tilsæt hvidvin, hvis du bruger, eller spring over og tilsæt hvidløg, timian og salt og peber.
  3. 3. Kog et yderligere minut eller to for at blødgøre hvidløg, og få det pænt og gyldent. Pas på ikke at lade hvidløg brænde. Krydre efter smag og drys græsløg eller grønne løg lige før servering. Nyd på toast, over pasta, ris, som side, eller serveres som en dejlig forretter. God fornøjelse!

Næringsoplysninger

Pr. Portion (til fire): Kalorier: 38 # Kulhydrater: 2 g # Fedt: 4 g # Protein: 1 g # Natrium: 4 mg # Sukker: 1 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.