Denne hvidløgsbetegrønne opskrift med orzo og cannellini-bønner er en fast bestanddel til middag om ugen. Denne hvidløgsbetegrønne opskrift med orzo og cannellini-bønner giver en hurtig, nem, vegansk venlig middag på et budget.


Hvidløgsgrønsager (vegansk)

  • Mejeri-fri
glutenfri køderstatning

Madlavningstid

10

ingredienser

  • 1/2 kop ukokt orzo
  • 2 spsk olivenolie opdelt
  • 6 fed hvidløg hakket
  • 1 bund roergrønt groft hakket (ca. 10 ounces)
  • 1 dåse cannellini-bønner, drænet og skyllet
  • 1/2 tsk knust rød peber

Forberedelse

  1. Bring 2 liter vand i kog i en gryde. Tilsæt salt efter smag, ca. 2 tsk. Hæld orzo og kog 8 til 10 minutter. Orzo skal have en fast, men sej struktur. Tøm og skyl orzo.
  2. Varm i mellemtiden 1 spsk olivenolie og hvidløg over medium lav varme i en gryde. Rør nogle gange for at forhindre hvidløg i at brænde.
  3. Når hvidløg er duftende, tilsættes sukkerroer og salt efter smag. Øg varmen til medium høj, og tilsæt cannellini-bønner. Kog, indtil sukkerroer er visnet. Fjern det fra varmen og omrør knust rød peber.
  4. Kombiner kogte roergrøntsager og bønner med orzo. Drys resterende spiseskefuld olivenolie og server.