Denne robuste rå italienske sauce blander perfekt arvtomater, nellike hvidløg, basilikum, olivenolie, salt og peber og skaber en himmelsk pasta, der er sund og lys. Vi kan godt lide at bruge en blanding af arvestoffer, da hver slags bringer forskellige farver og smag, og hver gang vi fremstiller denne skål, er den lidt anderledes og altid unik.


Fusilli With Heirloom Tomates (Vegan)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

15

ingredienser

  • 1 pund fusilli pasta
  • 4 kopper hakkede arvelige tomater (ca. 2 pund)
  • 14 basilikablade (ca.)
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk salt
  • 1/4 tsk malt sort peber

Forberedelse

  1. Kog fusilliene i en stor gryde med kogende saltet vand i henhold til pakningsvejledningen, indtil al dente.
  2. Mens pastaen koger, skal du sætte en kop hakkede tomater og 2 basilikumblade til pynt. Læg de resterende 3 kopper tomater i en foodprocessor eller blender, og tilsæt også resten af ​​basilikumblade, hakket hvidløg, olivenolie, salt og peber. Puré indtil glat, og smag for at tilpasse krydderierne til din smag. Tag de to reserverede basilikumblade og skær dem i tynde strimler.
  3. Når pastaen er færdig, tøm den og sæt den tilbage i gryden. Tilsæt tomatpuré og smid til at kombinere. For at servere, top hver skål pasta med nogle af de reserverede hakkede tomater og skivet basilikum. Server varmt, og nyd!