Disse frugtkagekager er komplette med brandy gennemvædede tranebær, rosin, mandler, pekannødder og en kandiseret orange skorpe! Absolut lækkert!



Frugtkage cookies (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

15

ingredienser

  • 1 1/2 kop All Purpose-mel
  • 1/2 tsk Bagesoda
  • 1/4 tsk Bagepulver
  • 1/2 tsk kanel
  • 1/8 tsk Jordfedt
  • 1 tsk Salt
  • 4 tsk plantebaseret æg
  • 7 spsk vegansk smør
  • 1/2 kop lysebrunt sukker
  • 2 spsk Liquid Aquafaba
  • 1/4 kop Plantemælk
  • 2 kopper pekannødder, valnødder, mandler, cashewnødder
  • 1/2 kop Candied Orange Rind
  • 1 kop Tørrede tranebær
  • 1 kop rosiner
  • 1/4 kop Brandy eller frugtsaft
  • 1 kop sukker
  • 1 spsk Brandy eller plantemælk


Forberedelse

  1. Kombiner nødder og frugter sammen i en stor skål, og hæld brandy over toppen.
  2. Fløde det veganske smør med det lysebrune sukker, indtil det er let og fluffy ca. 3 minutter på høj hastighed, og tilsæt derefter den flydende akvafaba og vaniljeekstrakt.
  3. Skrab bunden og siderne af skålen for en jævn blanding, tilsæt derefter det sigtede mel, ægudskiftning, krydderier, bagepulver, bagepulver og salt på en gang, blandes på lidt, indtil det hele er indarbejdet
  4. Tilsæt plantemælken langsomt under blanding på medium hastighed
  5. Læg brandy nødden og frugtblandingen sammen med kun 2 spiseskefulde af den orange appelsind i en foodprocessor, og forarbejd den fint, den vil være pastaagtig fra væskerne, men du vil bare ikke have store bidder med nødder.
  6. Tilsæt frugt / nødderblandingen til dejen og bland lige indtil de kombineres
  7. Scoop på pergamentforede arkpander med en afstand på 1 tomme fra hinanden og bages i en forvarmet ovn på 375 ° F i 5 minutter, og sænk derefter temperaturen til 350 ° F i yderligere 10 minutter.
  8. Afkøles, og dypp derefter toppen af ​​cookies i sukkervarer glasur, og top derefter med det resterende orange skorpe