Denne frugt-sødede gulerodskageblød er utroligt fugtig og naturligt sødet med dadler og æblesau. Det bedste er, at det er sundt nok til morgenmad eller en snack, men alligevel sød nok til dessert. For en rigtig godbid kan du servere den som en kage med flødeost frosting eller måske noget kokosnød pisket fløde eller flød fløde. Uanset hvilken vej du beslutter at gå, vil det være lækkert. Denne gulerodskage brød er sindssygtigt fugtigt takket være alle frugter og et strejf af olie. Det er fantastisk med solsikkefrøsmør til et lille løft af protein og ekstra smag.


Frugt-sødet gulerodskage loaf (vegansk)

  • Mejeri-fri
avocado fudge opskrift

Serves

8

Madlavningstid

45

ingredienser

  • 1 kop Medjool-datoer, spaltede
  • 1 kop Æblesauce (stuetemperatur)
  • 1/4 kop olivenolie
  • 2 høræg
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 1/2 kop gulerødder, fint revet
  • 1 1/2 kop hel hvede eller speltmel
  • 1 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1 1/2 tsk kanel, jorden
  • 1/4 tsk muskatnød, formalet
  • 1/4 tsk ingefær
  • Nypen fedd
  • 1/2 tsk salt
  • Valnødder og rosiner (valgfrit)

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F. Smør en brødpande med smør eller olie.
  2. Tilsæt dadler, æbleesauce, olie og vanilje i en foodprocessor. Forarbejd indtil glat, ca. 1-2 minutter. Bare rolig, hvis du har små stykke datoer. Tilsæt revne gulerødder og puls et par gange. Sæt til side.
  3. I en medium skål røres mel, kanel, muskatnød, ingefær, nellike, bagepulver, bagepulver og salt sammen. Overfør datoblandingen til skålen samt ægene. Rør det hele sammen, indtil det kombineres.
  4. Overfør til den forberedte brødpande. Bages i 40-45 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud.
  5. Vent 10 minutter, inden du skiver.

Noter

Tilsæt rosiner og valnødder, hvis det ønskes. Brødet var lidt overdrevent fugtigt ved hjælp af stavemel, men stadig lækre. Hvis du elsker ekstra fugtige (næsten let underkokte) desserter, kan du prøve det med stavemåde. Hele hvedemel resulterede i en tørretumbler, men stadig meget fugtigt brød. Smeltet kokosnøddeolie eller en let smagende olie skal også fungere. Du kan bruge skeen og niveaumetoden til måling af mel.