
Denne mozzarella bliver lækker blød, brun og crusty når den stegt eller pan-stegt, smelter lige nok i denne opskrift til at blive fristende sløv uden at falde fra hinanden i gryden, når du vender stykkerne. Resultatet er som en stegt grøn tomat og paneret mozzarella i en lækker hvedefri kombination. For at dette kan fungere, er det vigtigt at bruge mozzarella størknet med agarpulver. (Men ikke at bekymre dig: Hvis din mozzarella er smeltelig, skal du bare ske den smeltede ost på tomaterne før servering.)
Stegt grøn tomatmelts (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
- 1/2 batch mozzarella (to eller tre 1-tommers kugler), enhver sort
- 1 store eller 2 små grønne tomater
- 2 spsk avokadoolie (2 tsk, hvis du bruger en nonstick-pande)
- Fint havsalt, efter smag
- Gochugaru (koreansk rød peber flager) eller frisk malet sort peber, efter smag
Forberedelse
- Skær mozzarellaen i otte 1/2-tommer skiver. Skær tomaten i otte 1/4-tommer skiver.
- Overtræk en stegepande eller nonstick-pande med 1 spsk olie og varm over medium varme.
- Læg mozzarella-skiverne i panden, og lag en skive tomat oven på hver.
- Lad mozzarellabitene blive brune og crusty i bunden. Prøv ikke at kontrollere dem for ofte, men kig efter skarpe kanter og blødgøring nær toppen. Tryk tomatskiven forsigtigt ned, så den klæber fast på den bløde ost.
- Når osten er brunet, tilsættes den resterende spiseskefulde olie på panden. Brug en tynd spatel til at vende hver af ost-og-tomat-stablerne. Kog, indtil tomaten bruner lidt.
- Fjern dem fra panden, blød dem på et papirhåndklæde om nødvendigt, krydre derefter med salt og rød peber flager, før de serveres varme.