Disse smagfulde salatbåde er en hel verden af ​​smag indpakket i et frisk smør salatblad. For det første er der den sprøde tofu belagt i en sød og krydret mandelsmørsaus. Derefter mango-pico - frisk, saftig mango, rød paprika, frisk grøn løg og koriander og jalapeño til krydderi, alt sammen med en presse af frisk limesaft. Top det hele med crunchy hakkede jordnødder og nyd.


Friske mandelsmør Tofu salatbåde (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Lavkarbo vegansk
  • Veganer

Serves

6-8

ingredienser

Til mandelsmørsausen:

  • 1/3 kop cremet mandelsmør
  • 1 spsk Jeg er sauce eller tamari
  • 2 spsk brunt sukker
  • 1 spsk hoisinsauce
  • 1 spsk frisk limesaft
  • 1/2 tsk chili hvidløgssaus
  • 1/2 tsk cayennepeber (valgfrit)
  • Varmt vand, til tyndt

For den sprøde Tofu:

  • 8 ounces ekstra fast tofu, drænet og grundigt tørret
  • 3 spsk sesamolie, opdelt
  • 3 spsk majsstivelse
  • 2 1/2 spsk mandelsmør dypningssauce
  • 1 spsk sojasovs
  • 1 spsk brun sukker
vegansk creme puff opskrift

For Mango Pico:

  • 2 modne mango terninger
  • 1 mellemstor rød paprika, hakket
  • 4 grønne løg, kun grønne dele, skiver
  • 1/3 kop pakket korianderblade, hakket
  • 1 jalapeño, podet og hakket
  • 1 spsk frisk limesaft
  • 1/4 tsk Kosher salt

For forsamlingen:

  • 1 hoved smør salat eller kål
  • Sprød tofu
  • Højdehåndtag
  • Mandelsmørsaus
  • Hakkede jordnødder til pynt

Forberedelse

Sådan fremstiller du mandelsmørsausen:

  1. Visp sammen alle ingredienser (minus det varme vand). Tilsæt varmt vand til tyndt, indtil der opnås en hældbar sauce. Juster smagene efter behov.

Sådan gør du Tofu:

  1. Tryk på tofu i papirhåndklæde, indtil det er helt tørt. Skær i små rektangler og smid majsstivelse i, vælg eventuelt ekstra. Varm en stor stegepande over medium varme, og tilsæt 2 spiseskefulde sesamolie, tilsæt tofu, og stek, vend på alle sider for at sikre jævn brunfarvning, ca. 5 minutter. Sæt til side.
  2. Pisk sammen 2 1/2 spsk mandelsmørsaus, 1 spsk sojasovs, 1 spsk sesamolie og 1 spiseskefuld brunt sukker for at kombinere og tilsæt saucen til tofu i stegepanden. Skru op for varmen til medium og omrør for at overtrække alt sammen.
  3. Kog i flere minutter, eller indtil al sauce er absorberet, og tofuen ser glaseret ud under omrøring ofte. Sæt til side.

Sådan gør du Mango Pico:

  1. Kombiner ingredienser i en lille serveringsskål og smid. Smag, og tilsæt yderligere salt og / eller en lille klem limesaft. Sæt til side.

At samle:

  1. Træk forsigtigt et stykke salat af, et blad ad gangen. Gentag, indtil du har 6-8 blade. Opdel salsaen mellem salatindpakningen, top med sprød tofu, ekstra mandelsmørsaus og pynt med hakkede jordnødder.
  2. Server straks.

Noter

Opskrift inspireret af Cookie og Kate.