Fransk løksuppe er en klassiker, og denne veganske version er lige så lækker og tilfredsstillende som originalen. Karamelliserede løg simmede i en rig bouillon med et stykke osteagtig toast på toppen? Helt dejlig.
Fransk løksuppe med ostebrød (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
ingredienser
Til suppen:
- 4 brune løg
- 2 spsk olivenolie
- 4 kopper vegetabilsk bestand
- 2 spsk sojasovs
- 1 spsk balsamico eddike
- 1/2 spsk blackstrap melasse
- 1/2 tsk frisk malet sort peber
- 1 tsk tørrede timianblade
Ostostede:
- 1/4 kop cashewnødder, gennemvædet i mindst 4 timer
- 1 kop vand
- 2 1/2 spsk tapiokamel
- 1 tsk citronsaft
- 1/4 tsk havsalt
- 1 lille fedd hvidløg
- 8 skiver crusty baguette
vegansk champignonris
Forberedelse
Sådan fremstiller du suppen:
- Skræl og skær løgene.
- Varm olien over en lav varme i en gryde, tilsæt løgne.
- Steg forsigtigt under omrøring lejlighedsvis i ca. 20 minutter eller indtil karamelliseret.
- Tilsæt de resterende ingredienser, skru op for varmen og kog op.
- Fjern det fra varmen og server med ostebrød.
Sådan fremstiller du osteskålerne:
- Bland alle ostetastiske ingredienser (undtagen baguetteskiver) i en blender med høj hastighed.
- Overfør den til en lille gryde, når den er glat.
- Opvarm over en medium varme under konstant omrøring, indtil det begynder at blive tykkere. Dette vil kun tage et par minutter.
- Når osten er tyk som smeltet ost, skal du fjerne den fra varmen.
- Forvarm grillen / broil.
- Spred osten ud over baguetteskiverne og læg den på en bageplade.
- Grill et par minutter, indtil osten begynder at brune.
- Server straks med suppen.