
Dette er en så nem opskrift med så givende resultater. Det er perfekt til at servere som en enkel forretter med nogle oliven og charcuterie eller ved siden af en stor skål med din yndlingssuppe!
Focaccia med en salt top (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
20
ingredienser
- 4 1/2 kop brødmel
- 2 spsk granuleret sukker
- 1 1/2 tsk salt
- 1 pakke (ca. 2 1/4 tsk) øjeblikkelig gær
- 2 kopper varmt vand
- 3/4 kop olivenolie, plus mere til skålen
- Havsalt
- 2 spsk rosmarin
Forberedelse
- Olie en stor blandeskål med olivenolie og læg den til side.
- Læg mel, sukker, salt og gær i skålen med en standblander monteret med dejkrogen. Giv det et par vendinger at kombinere. Tilsæt det varme vand og 1/2 kop olivenolie, og bland på medium hastighed, indtil dejen kommer sammen. Øg hastigheden lidt, og fortsæt med at slå, indtil dejen trækker væk fra siderne af skålen og er glat og elastisk, cirka 5 minutter.
- Form dejen til en stor kugle og placer i den forberedte blandeskål. Drej og vend dejen for at belægge den i olien, og dæk derefter med plastfolie eller et rent viskestykker. Placer det på et varmt, trækfrit sted for at stige, indtil det er fordoblet i størrelse, ca. 1 time.
- Olie generøst et cookie ark med omkring 2 spsk olivenolie.
- Stik dejen ned for at frigøre luften inde. Vend det ud på det forberedte cookieark.
- Dæk med plastfolie og lad hvile i flere minutter for at lade gluten slappe af, hvilket gør dejen lettere at forme.
- Brug fingerspidserne til at skubbe dejen jævnt mod kanten af panden. Dæk med plastfolie, og lad det hæve igen, indtil det er fordoblet i størrelse, ca. 20 til 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 400ºF.
- Brug en konditorbørste til at beklæde toppen af focacciaen med den resterende olivenolie (du skal have ca. 2 spiseskefulde tilbage). Brug fingerspidserne til forsigtigt at stive toppen af dejen for at skabe tilfældige små brønde, og drys generøst med havsalt og frisk rosmarin.
- Bages på midten af ovnen, indtil den er let brunet, ca. 20 minutter.
- Dette brød er lækkert varmt fra ovnen, men stuetemperatur er lige så fantastisk. Skulle du være heldig nok til at have rester, skal du pakke ind i plastfolie og opbevare i op til 3 dage.