Disse boller er lette, men alligevel fyldende. Perfekt til brunch, let middag eller buffet.
Melfri Tofu-Zucchini-muffins (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Serves
8 muffins
Madlavningstid
30
ingredienser
- 7 ounce fast tofu
- 1 spsk tahini
- 2 spsk sojamælk
- 1/2 spsk curcuma
- 1/2 zucchini
- 1/4 rød peberfrugt
- Salt efter smag
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 160 grader celsius.
- Vask, skræl og rasp courgette. Hakk paprika fint.
- Brug en blender til at blande tofu, tahini, soymilk og curcuma sammen.
- Rør courgette med en peberfrugt i tofu-blandingen. Tilsæt salt og urter (valgfrit) efter smag.
- Spe muffinsblandingen lige i muffinsformerne (helst silicium) og sæt dem i ovnen.
- Begynd at kontrollere efter 10 minutter. Muffins er klar, når midten er sat, og toppen er lysegylden. Bagetiden kan variere fra 10 til 20 minutter.
- Fjern muffinserne fra ovnen, og lad dem afkøle i mindst 10 minutter, før de serveres.