Denne delikate flan er gennemvævet i hjemmelavet karamel og vil hurtigt komme vej til din liste over foretrukne desserter. Vaniljesaus er elegant og lys med en antydning af kornbrød, og karamellen er sød og rig. Dette er den perfekte dessert at servere til en fest.


Flan de Elote: Mexicansk hvid majsflan (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Veganer
  • Hvede fri

ingredienser

Til karamellen:

  • 7/8 kop sukker
  • 1/4 kop vand

For Flan:

  • 2 ører hvid majs, rystet
  • 1 kan kondenseret plantebaseret mælk
  • 1 kop fordampet plantebaseret mælk
  • 1 kop mælk
  • 5 høræg (5 spsk malede hørfrø plus 15 spsk varmt vand)
  • 1 spsk majsstivelse
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1/4 tsk salt

Forberedelse

Til karamellen:

  1. Placer sukker og vand i en 8 tommer rund kagepande.
  2. Rør om, indtil sukkeret er let opløst. Anbring gryden på ovnen ved medium varme.
  3. Kog dette, indtil sukkeret er helt smeltet, og det bliver en mørk ravfarve. Brug ovnsvotter til at beklæde formens bund og sider.
  4. Anbring gryden på et trådstativ, og lad det køle 30-40 minutter. Du ved, at den er klar, fordi karamellen begynder at 'knække'; du vil høre det og se små åbninger på karamellen.

For Flan:

  1. Skær kernerne fra majs og læg dem til side.
  2. Bland kondenseret mælk, fordampet mælk, mælk, høræg, majsstivelse, vanille og salt.
  3. Tilsæt majskernerne, og bland dem, indtil de er godt kombinerede og glatte.
  4. Hell blandingen over den afkølede og hærdede karamel i gryden.
  5. Læg den runde kagepande i et vandbad. I en stor lavvandet bagepande, placer kagepanden. Hell varmt vand i bagepanden, det skal nå lidt mere end halvvejs af siden af ​​den runde gryde.
  6. Bages i 1 time og 30 minutter, eller indtil en tandstikker, der er indsat i midten, kommer ud.
  7. Fjern kagepanden fra den lave bagepande.
  8. Lad det køle helt af.
  9. Dæk skålen, og opkøl den natten over.
  10. For at løsne, kør en spatel eller en tynd kniv mellem flanen og siden af ​​formen for at løsne den. Vend panden på en lav serveringsplade eller tærteret. Lad karamellen hælde over flanen og omkring flanen.