Denne herlige Fig & Rosemary Focaccia er toppet med modne saftige figner, rosmarin og bit af karamelliserede løg! Perfekt til snacking eller til ethvert måltid.


Figen og rosmarin Focaccia (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

35

ingredienser

  • 2 tsk tør aktiv gær
  • 1 tsk sukker
  • 1 kop varmt vand plus ekstra om nødvendigt
  • 1 1/2 kop hele hvetemel
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk tørret rosmarin, let knust
  • 3 spsk ekstra jomfru olivenolie plus 1 spsk til dryvende ovenpå
  • 4-5 figner, skivet tykke
  • 1/2 løg, skåret tyndt
  • 1-2 kvist frisk rosmarin

Forberedelse

  1. Bland varmt vand, gær og sukker i en lille skål. Opbevar det på et trækfrit sted i ca. 5 minutter, eller indtil blandingen er skummende.
  2. Kombiner mel, salt og rosmarin i en stor skål.
  3. Lav en brønd i midten og hæld gærblanding og olivenolie i. Form en dej og vend ud på en godt melet overflade.
  4. Ænd dejen ved hjælp af hælene på dine hænder, hvor du skubber dejen væk fra dig, og fold den øverste halvdel af dejen tilbage mod dig, og tryk ned. Tryk derefter ud igen, stræk og fold tilbage. Hvis blandingen føles for tør, tilsættes vand, 1 spsk ad gangen. Æn dejen i ca. 8-10 minutter. Du skal få en lidt klæbrig, blød, glat dej.
  5. Overfør denne dej til en smurt skål. Dæk med et køkkenhåndklæde og anbring det på et trækfrit sted i ca. 1 1/2 time, eller indtil dejen er fordoblet i størrelse.
  6. Opvarm ovnen til 400 ° F. Læg en 7-tommer / 8-tommer kagepind med pergamentpapir.
  7. Tag den beviste dej ud på en melet overflade. Tør forsigtigt dejen ud og flad dejen en smule. Anbring den i den forberedte gryde, klapp den forsigtigt, så den dækker gryden.
  8. Drys over 1 spiseskefuld olivenolie. Spred de skiver figner og løg og rosmarin, skub dem lidt ned i dejen. Lad dette hvile i 10-15 minutter og bages i 30-35 minutter, indtil det er gyldenbrunt.
  9. Overfør til et køleholder. Lad afkøle i 15-20 minutter, før servering. God fornøjelse!