Cremede saucer i vegansk madlavning plejer at være tilberedt med nødder, så hvis du har en nødallergi, tror du måske, at det betyder, at du skal gå glip af dine yndlingsmåltider. Blomkål kommer i stedet for cashewnødder i denne opskrift for at fremstille en rig og cremet alfredosauce, som du kan lave i store portioner og fryse til senere brug. Server det med asparges, ærter eller hvad som helst grønne grøntsager, du har let tilgængelige.
Fettuccine Alfredo (vegansk, glutenfri)
- Mejeri-fri
- High Carb Vegan
- Oliefrit / lavt fedtindhold
- Veganer
Serves
4
Madlavningstid
25
ingredienser
- 4 fed hvidløg
- 1 pund blomkål blomster (ca. 1 mellemhoved)
- 1/2 kop vegetabilsk bouillon
- 1/4 kop ikke-mejerimælk
- 1 spsk vegansk smør eller olivenolie
- 2 spsk ernæringsgær
- 1/4 tsk løgpulver
- 1/4 tsk muskatnød
- 1/2 tsk frisk malt peber
- Salt, efter smag
- 12 ounces kogt asparges
- 8 ounces fettuccine (brug glutenfri pasta til at gøre denne glutenfri)
Forberedelse
- Bring en stor gryde med vand i en kogende kogning, og tilsæt blomkål og hvidløgfedd. Kog, indtil blomkål er meget mør - ca. 10-12 minutter. Fjern blomkål og hvidløg ved hjælp af en spaltesked til en blender. Reserver blomkålvand.
- Tilsæt bouillon, mandelmælk, smør, gær og krydderier i blenderen og bland, indtil det er glat. Du skal muligvis arbejde i batches. Overfyld ikke blenderen, og sørg for at pakke ind med et håndklæde for at undgå en dampeksplosion. Alternativt brugte en håndblender og blandes i gryden. Krydre efter smag.
- I mellemtiden skal du bringe gryden med blomkålvand tilbage i kogeproduktion, tilsæt om nødvendigt mere vand, og kog pastaen i henhold til pakningsinstruktionerne.
- Dræne. Tilsæt blomkålsaus til pastaen og omrør asparges.