Denne terte tager midtplade med sin kombination af kikærter, spinat, crunchy valnødder og krydret krydderier.


Festlig kikærterte (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
kødfrit kød smuldrer

ingredienser

  • 1 spsk olivenolie eller vand (for at saute)
  • 1 kop løg, terninger
  • 1/2 kop selleri, terninger
  • 4-5 store hvidløgfedd, hakket
  • 1⁄4 tsk havsalt
  • 1/8 tsk frisk malet sort peber
  • 2 kopper kikærter, reserver 1/3 kop
  • 2 spsk ferskpresset citronsaft
  • 2 tsk tamari
  • 1/2 tsk jords salvie
  • 1/4 tsk havsalt
  • 3/4 kop valnødder, ristet
  • 1/3 kop valset havre
  • 1 - 10 oz pakke frosset hakket spinat, optøet og presset for at fjerne overskydende vand (ca. 1 kop)
  • 1/4 kop tørrede tranebær
  • 1/4 kop frisk persille, hakket
  • 1 spsk frisk timian, hakket (eller 1 tsk tørret timian tilsat puré)
  • 1 tilberedt kage af fuldkornsbrød, optøet (se note)
  • 1/2 spsk olivenolie (valgfrit, kan udelade)
  • 1 tsk tamari
  • 2 spsk valnødder, hakket

Forberedelse

  1. Tilsæt olie eller vand, løg, selleri, hvidløg, salt og peber i en stegepande over medium-høj varme. Kog 9-10 minutter under omrøring lejlighedsvis, indtil den er blødgjort og bliver gylden.
  2. Tilsæt kikærter (undtagen reserveret 1/3 kop), citronsaft, tamari, salvie, salt og sauteret blanding og delvis puré (ikke fuldt ud som hummus) i en foodprocessor. Tilsæt ristede valnødder og havre, og pulse kort for let at opbryde nødder.
  3. Overfør til en skål, og omrør spinat, tranebær, persille, timian og reserverede kikærter.
  4. Overfør blandingen til pie shell (eller let olieret cirkelplade, se note), glattes til jævnt fordelt.
  5. Kombiner olie og tamari, og børst over toppen. Drys på valnødder.
  6. Bages i forvarmet ovn ved 400 grader i 30-35 minutter, indtil terte er gylden på kanterne og toppen.
  7. Afkøles 5-10 minutter, server derefter med tranebærsauce eller sauce efter eget valg.

Noter

Denne terte kan fremstilles uden konditor, hvis nødvendigt. Må ikke overbages, da terte vil have en tendens til at tørre ud uden skorpe.