Denne gærede tacosalat er fuld af supersunde ingredienser som surkål, hørfrø, brasilienødder og goji-bær. Fermenterede fødevarer som surkål er gode til fordøjelsessundheden. Denne super sunde og rå salat er så frisk og lækker!
Fermenteret Taco-salat (vegansk, oliefri)
- Mejeri-fri
- Kornfrie opskrifter
- Rå vegansk
Serves
2
Madlavningstid
20
ingredienser
Til Mock Taco-kød:
- 1/4 kop goji bær
- 1 zucchini omkring 3 kopper hakket courgette
- 2 spsk malet hør
- 2 kopper hakkede gulerødder
- 1 jalapeno-frø (valgfrit)
- 3,5 ounces soltørrede tomater sørger for, at det kun er tomater + havsalt i ingredienserne
- 1/4 kop Brasilien nødder gennemvædet natten over
mandel smør græskar cookies
Til salat:
- 2 spiseskefulde sauerkraut
- 1/2 pund blandede greener
- 1 liter cherrytomater
- 1/4 avocado
- 1 engelsk agurk
Forberedelse
For den uekte Taco-kød:
- Forarbejd brødnødder, indtil de smuldrer.
- Tilsæt tørrede tomater og forarbejd, indtil de alle er opdelt i stykker.
- Tilsæt derefter hakkede grøntsager + goji bær og forarbejd igen.
- Til sidst tilsættes hørfrø og forarbejd, indtil der dannes et tykt taco-kød.
Til salat:
- Læg greener, hakkede cherrytomater, agurk, surkål og avocado i en skål.
- Læg biter af det spottelige kød ovenpå, og drys saften af 1/2 en citron over.