Falafel-indpakninger og / eller sandwich er en af de ting, jeg elsker med en lidenskab, men spiser ikke næsten nok. Jeg bestiller dem normalt på restauranter, men der er gået omkring seks år, siden jeg sidst lavede falafel derhjemme. Når jeg lavede den lille falafelkugle til disse tacos, vidste jeg ikke, hvorfor jeg ikke havde gjort det hele tiden. Som hver fredag. Til Falafel Friday (lugter jeg en ny tendens?). Fordi de er bagt, er de ekstremt nemme og sunde, og fordi de ikke kan hjælpe sig selv, er de utroligt lækre. Sriracha Tahini-sauce har varmen fra en normal varm sauce, som man ville tilføje deres tacos, men den tangy cremethed af en tahinisaus, man ville dryppe på deres falafel. Falafel har en sprød yderbelægning, men er blød og sej på indersiden, et perfekt fyldstof til sprøde tacoskaller. Kombinationen af smag og teksturer i disse falafel taco er temmelig spektakulær. Disse Falafel Taco er et perfekt valg til din Taco tirsdag eller din Falafel fredag. Eller dine I-Like-To-Eat-Amazing-Vegan-Food-On-Days-That-End-In'-Y 'dage. Dit valg.
Falafel Tacos (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
airfryer indisk opskrift
ingredienser
Falafel:
- 1 ½ kop kogte ærter eller 1 15 oz dåse kikærter, skyllet og drænet
- ½ kop løspakket frisk koriander (eller blanding af frisk persille og koriander)
- ¼ rødløg, hakket
- 2-3 fed hvidløg
- juice fra ½ en citron
- 1 ½ teskefuld tørret dild
- 1 ½ teskefuld tørret oregano
- 1 tsk røget paprika
- 1 tsk spisskum
- flere strejke sort peber
- salt efter smag (jeg brugte ca. 3/4 tsk)
- 3 spsk kikærmel
- 1 tsk ernæringsgær (valgfrit, men tilføjer lidt ekstra oomph)
tacos:
- 6 tacoskaller
- 1-2 kopper salat
- tomatskiver
- andre taco-fyldninger
Sriracha Tahini-sauce:
- ¼ kop tahini sauce
- ¼ kop vand
- 1-2 spsk Sriracha
- juice fra 1 citron
- 1 fed hvidløg, hakket
- 1 tsk tørret dild
Forberedelse
tacos:
- Forvarm ovnen til 350. Linér en bageplade med pergamentpapir. Sæt til side.
- Kombiner alle falafelingredienser (kikærter gennem ernæringsgær) i en foodprocessor og forarbejd, indtil du har en for det meste glat kugle af 'dej'.
- Brug en spiseskefuld til at øse dejen, og brug dine hænder til at rulle scoopen til en kugle.
- Flad den let ud, og placer den på den forberedte bageplade. Gentag, indtil der ikke er mere dej tilbage. Du skal have ca. 18-20 falafel
- Bages i ovnen i cirka 20 minutter og vippes halvvejs igennem for at sikre jævn tilberedning.
- Fjern det fra ovnen. Fyld lidt salat i hver tacoskal, og fyld derefter ca. 3 patties i hver tacoskal.
- Top med tomatskiver og alle andre taco-fylder, du gerne vil bruge (agurk, avocado, paprika osv.).
- Drys taco med Sriracha Tahini-sauce (opskrift nedenfor) og server varm. God fornøjelse!
Sriracha tahini sauce:
- Kombiner alle ingredienser i en foodprocessor, eller hvis du bruger en nedsænkningsblender, en lille skål.
- Bland ingredienserne, indtil de er glatte.
- Køl, indtil den er klar til brug. God fornøjelse!