Falafel serveret i pitabrød er fantastisk, men falafel i en burger er super-duper-fantastisk! Disse falafelburgere er især en rigtig smageksplosion. Avocados cremethed, falafels crunchiness og spinats friskhed samles for at gøre en spændende blanding af smag og teksturer. De hjemmelavede burgerboller gør denne allerede ekstraordinære burger endnu mere forbløffende.


Falafel Burger med avocadosaus, spinat og hjemmelavede burgerboller (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

For Falafel Patties:

  • 1/2 kop tørrede kikærter
  • Halvdelen af ​​en løg
  • 1 hvidløgfedd
  • En knivspid med spidskommen
  • 1/4 tsk citronsaft
  • 1 spsk hakket koriander
  • En knivspids cayennepeber
  • Jord peber
  • 1/4 tsk salt
  • En kniv bagepulver
  • 1 spsk kikærmel
  • 1 spsk vand
oliefri baba ganoush

Til Burger Buns:

  • 1 1/4 kopper mel til alle formål
  • 1/3 kop boghvedemel
  • 1/3 kop stavemel
  • 1/2 pakke aktiv tør gær
  • 1/4 tsk salt
  • 1 tsk olivenolie
  • 3/4 kopper lunkent vand
  • 1 tsk hvid sesamfrø
  • 1 tsk valmuefrø

Til avocadosausen:

  • 1 avokado
  • 1/2 tsk limesaft
  • 1/4 tsk salt
  • Jord peber

Til samling:

  • 1 kop baby spinat

Forberedelse

Sådan fremstilles Falafel Patties:

  1. Læg de tørre kikærter i en stor skål, dæk med nok vand (kikærterne bliver dobbelt i størrelse!) Og lad dem sidde dækket natten over.
  2. Den næste dag forvarmes ovnen til 400 ° F.
  3. Skræl løg og hvidløgsfedd. Læg dem i en foodprocessor og hugg.
  4. I en non-stick pande, glasér langsomt de hakkede løg, hvidløg og spisskum. Sæt låget på, og lad dem koge på svag varme i ca. 10-15 minutter, mens du omrører lejlighedsvis.
  5. Tøm i mellemtiden kikærterne og føj dem til madprocessoren. Hakk, indtil stykkerne er virkelig små (du ønsker ikke at lave hummus). Tilsæt koriander til at hugge det også. Overfør alt til en kæmpe skål.
  6. Tilsæt citronsaft, cayennepeber, salt, formalet peber, bagepulver og de glaserede løg og hvidløg. Bland godt.
  7. Tilsæt kikærmel og vand.
  8. Bland kikærterblandingen godt, og dann fire karbonader. Hvis dejen ikke klæber nok sammen, tilsættes mere kikært mel og vand.
  9. Læg falafelkagerne på en bageplade og sæt dem i ovnen i cirka 25 minutter, eller indtil de bliver gyldne.

Sådan gør du burgerboller:

  1. Til dejen har du forskellige muligheder: Du kan lade en brødbakemaskine eller en køkkenmaskine ælte dejen til dig, eller du kan blande alle ingredienserne til dejen og ælte den for hånd, indtil der dannes en blød dej.
  2. Lad dejen sidde, dækket af et rent køkkenhåndklæde, indtil den fordobles i størrelse (ca. 1-2 timer).
  3. Forvarm ovnen til 482 ° F.
  4. Skær dejen i fire lige store stykker og form burgerboller.
  5. Bland alle frøene i en lav plade.
  6. Børst toppen af ​​burgerboller med vand, dypp burgerboller i frøene, og læg den tilbage på bagepladen.
  7. Skær dejenes overflade let med en kniv.
  8. Sæt derefter burgerboller i ovnen og bag dem i cirka 15-25 minutter. Overfladen skal have lidt af en gylden farve.

Sådan fremstiller du avocadosausen:

  1. Skræl og grub avocadoen, læg avokadokødet i en foodprocessor. Tilsæt salt, limesaft og formalet peber. Lad det hugse, indtil det er helt fint. Smag og tilsæt mere salt og limesaft efter smag.

Montage:

  1. Vask spinaten.
  2. Skær burgerboller åbne. Tilsæt falafelpatty, avocadosauce, spinat, og fyld den med toppen af ​​burgerbolle.

Noter

* Hvis dine falafelpatties blev kolde, skal du bare stege dem for at gøre dem varme igen.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1443 # Samlede kulhydrater: 266 g # Total fedt: 37 g # Samlet protein: 49 g # Total natrium: 1737 g # Samlet sukker: 8 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.