Lær denne søde lille auberginesort at kende med en velsmagende og velsmagende opskrift, der kan tjene som en forretter eller en side skål med noget mellemøstlig stil! Sødmen i den grillede aubergine er gjort tangy og smagfuld med disse tangy saucer.



Eventyr Aubergine med rød peber og hvidløgssaucer (vegansk, kornfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

301

Serves

4

Madlavningstid

30

ingredienser

Sådan fremstiller du aubergine:

  • 1 pund eventyræg aubergine
  • 1 spsk olivenolie
  • Salt og peber efter smag
  • Frisk persille til pynt


Sådan fremstiller du den libanesiske hvidløgssauce:

  • 2/3 kop vegansk creme fraiche
  • 1 1/2 spsk vegansk mayonnaise
  • 2 tsk citronsaft
  • 1 1/2 tsk sukker
  • 1-2 fed hvidløg, hakket
  • 1 spsk purløg, finhakket
  • 1 spsk persille, finhakket
  • Salt og peber efter smag
is tærter

Sådan fremstiller du den ristede røde pebersauce:

  • 1 kop ristede røde peberfrugter
  • 2 spsk olivenolie
  • Salt og peber efter smag


Forberedelse

  1. Kombiner alle de libanesiske sauceingredienser i en skål, indtil den er glat, og sæt saucen til side, indtil du er klar til at servere den sammen med auberginen.
  2. Vask auberginen og skåret i to. Coat aubergine let i olivenolie og krydre med salt og peber efter smag.
  3. Kog på en bageplade, let dækket med folie over medium varme i ca. 8 minutter, drejende midtvejs. Bemærk, at kogetiden kan variere afhængigt af størrelsen på din aubergine.
  4. Mens auberginen koger, kan du lave den ristede røde pebersauce. Brug en blender eller en foodprocessor til at rense de ristede røde peberfrugter, olivenolie og salt og peber, indtil det er glat. Sæt pebersausen til side, indtil du er klar til at samle din skål.
  5. For at servere skal du spre et lag hvidløgssauce på en tallerken ved at stifte aubergine i et smukt mønster og derefter dryppe med den ristede røde peber sauce. Server straks.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 301 # Kolhydrater: 14 g # Fedt: 27 g # Protein: 3 g # Natrium: 453 mg # Sukker: 8 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.