Når du er i humør til noget hårdføre og lidt mere specielt, er denne aubergineparm den perfekte ret.
Aubergine Parm (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Madlavningstid
20
ingredienser
ingredienser
- 1 aubergine, skrællet og skåret i ca. 8 omgange
- Havsalt
Våd batter:
- 1 kop mandelmælk
- 3/4 kop mel
- 1 tsk æble cider eddike
- 1 spsk oregano, frisk groft hakket
- 1 spsk persille, frisk groft hakket
- 1 spsk basilikum, frisk groft hakket
Tør batter:
- 2 kopper panko japansk stil brødkrum
- 1 spsk hørfrømåltid
- 2 spsk ernæringsgær
- 1/8 tsk havsalt
- 1/8 tsk hvid peber
Sovs:
- 1 krukke med din yndlings marinara-sauce
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 tsk. havsalt
- 1/4 tsk hvid peber
vegansk rød fløjlkage opskrift
topping:
- 1 kop mejerifri mozzarella-strimler
Forberedelse
- Drys auberginerunder med havsalt og lad hvile i 30 minutter.
- Forbered i mellemtiden våde og tørre lameller. Til den våde dejen skal du piske mandelmælk, mel, eddike, oregano, persille, basilikum, salt og peber sammen i en medium skål.
- I en anden skål eller fad i mellemstørrelse skal du tørre dejen ved at omrøre brødkrummer, hørfrømel, næringsgær, salt og peber.
- Forvarm ovnen til 450 grader F.
- Line en bageplade med en silpat for at forhindre klæbning, hvis det ønskes.
- Når auberginen er klar, tør du salt og fugt af.
- Dyp auberginerunder i våd dej og derefter i den tørre dejbelægning godt.
- Læg aubergine på bagepladen.
- Kog aubergine i 15 minutter, flip halvvejs igennem.
- Mens auberginen laver madlavning, lav din sauce i en mellemstor gryde over medium varme ved at kombinere glasset med marinara-sauce, hakket hvidløg, olivenolie, salt og peber. Rør om og lad det varme.
- Når auberginen er færdig med at tilberede, skal du fjerne den fra ovnen og sætte ovnen på bryst.
- Læg halvdelen af saucen på bunden af en bagefad.
- Læg auberginerunder i bageformen, og fordel den resterende sauce over auberginen.
- Drys hver skive aubergine med cirka 2 spsk. af det mejeri-frie ostealternativ.
- Kog i ca. 5 minutter, indtil osten er smeltet