Her er en stor twist på fingermad: aubergine fries. Lækker, sund aubergine gjort endnu mere lækker og lidt mindre sund ved at indbryde og stege den i lækker pommes frites. Jeg brugte kikærtermel (min yndlingsmel) blandet med lidt majsstivelse for at sikre et knasende lag, der beskyttede auberginen. Slibede hørfrø blandet med vand fungerer som et bindemiddel til husholdningen. Eventuelle brød smuler gør. Jeg brugte glutenfri brødmuler, men hvis du ikke er bekymret for gluten, skal du gå efter panko. Krydderier tilsættes i begge lag for masser af smag. Aubergine suger virkelig olie op, så jeg prøver at bruge så lidt som nødvendigt. Du kunne frityre disse, men på den anden side kan du også bage dem. Jeg kan godt lide mellemvejen til pan-stegning. Jeg laver en meget hurtig marinara-sauce ved at tilberede nogle knuste tomater med hvidløgspulver, salt, tørret basilikum, tørret oregano, sort peber og en knivspids røde chile-flager. Det er gjort på 15 minutter! Min aubergine Fries er vanedannende! Cremet, dekadent aubergine omgivet af en italiensk smagfuld crunchy coating. Når du dyppes i marinara-sauce, sværger du, at du spiser aubergine parmigiana. Hvis du har selskab, skal du fordoble opskriften, fordi disse ikke vil vare længe!


Aubergine Fries (Vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk hvid chokolade

Kalorier

905

ingredienser

  • 1 aubergine, skrællet
  • ½ kop kikært mel
  • 1 tsk. majsstivelse
  • 1 tsk. tørret basilikum
  • 1 tsk. tørret oregano
  • 1 tsk. paprika
  • Salt og peber efter smag
  • 2 Tbs. formalet hørfrø + 6 Tbs. vand
  • 1 ½ kopp mandelmælk
  • 1 ½ kop glutenfri brødmuler
  • 1/4 kop ernæringsgær (eller vegansk revet parmesean)
  • Canola olie til stegning

Forberedelse

  1. Skær auberginen i store pommes frites. Den nemmeste måde at gøre dette på er at skære enderne af auberginen, skræl den og derefter stå den op. Skær auberginen på langs i 1/2 ″ stykker. Læg derefter hvert stykke ned og skær det i 1/2 ″ strimler. Hvis du vil have din pommes frites længe, ​​skal du lade dem ligesom denne. Hvis du vil have dem kortere, skal du klippe disse strimler i halvdelen.
  2. Bland mel, majsstivelse og krydderier i en lav skål. Bland hørfrø og vand til en løs pasta. Tilsæt den til mælken i en anden lav skål. Tilsæt brødmuler, ernæringsgær (eller revet parm), salt og peber i den tredje lavede skål.
  3. Varm cirka 2 inches olie i en gryde eller stegepande. Kast aubergine i melblandingen, dypp derefter mælk / hørblandingen og derefter i brødkrummene.
  4. Steg auberginen, indtil den er gyldenbrun, ca. 2-3 minutter på hver side. Overfør til en håndklædet papirforet plade. Serveres med marinara-sauce. God fornøjelse!

Næringsoplysninger

I alt (før tilsat kalorier fra stegning) Kalorier: 905 # Samlede kulhydrater: 151 g # Samlet fedt: 12 g # Samlet protein: 41 g # Total natrium: 520 mg # Totalt sukker: 21 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelig ingredienser og klargøring. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.