Hvad der er fab ved disse boller, er alt! De er hurtige, lette, har minimale ingredienser, har vegansk ægnag, ingen veganske æg, pakker tonsvis af smag, du kan springe over glasuren, hvis du gerne vil reducere sukkerindholdet, har en smøragtig blød struktur, er perfekt til ferie underholdende, og hænder vores nye fave muffin!
Æggedyrsmuffins (vegansk)
- Mejeri-fri
- Veganer
Kalorier
421
Serves
8
Madlavningstid
30
ingredienser
For boller:
- 1 1/2 kop mel
- 1/2 tsk kosher salt
- 1 tsk malet muskatnød
- 1 tsk kanel
- 2 tsk bagepulver
- 1/3 kop kokosnøddeolie, smeltet
- 1 stor banan, mos
- 3/4 kop vegansk ægnog (rumstemp)
- 2 spsk kokosnød sukker eller ahornsirup
- 1 tsk vaniljeekstrakt
japansk pan noodle
Æggedyrglasur:
- 1-2 kopper pulveriseret sukker
- 1-2 spsk vegansk ægnog
Forberedelse
Sådan fremstilles muffins:
- Opvarm ovnen til 400 ° F. For store toppede muffins, linje 8 standard størrelse muffinsbægre med papirforinger. Til muffins i standardstørrelse linje 10 muffinsbægre. (valgfrit) Fyld de resterende kopper med 1 til 2 spiseskefulde vand for at hjælpe muffinserne med at bage jævnt.
- Pisk mel, sukker, kanel, muskatnød og salt i en stor skål.
- Tilsæt smeltet kokosnøddeolie, moset banan, stuetemperatur, vegansk ægnog og vaniljeekstrakt i en skål, og pisk til den er glat. Hvis blandingen er for kold, og kokosnøddeolie begynder at stivne, skal du blot springe i mikrobølgeovnen i et par sekunder.
- Tilsæt let våd til tør ingrediens, kombiner let. Bland ikke for meget. (Muffinsrøren vil være temmelig tyk) Top med groft sukker, hvis det ønskes.
- Bages i 15-20 minutter, eller indtil en tandstikker er indsat i midten og kommer ren ud. Hvis toppe bryder for meget, skal du bare skrue ned varmen til 375 for den resterende bage.
- Lad det køle helt af, kombiner derefter pulveriseret sukker og ægnøg. Tilsæt æggehøjden gradvist for at opnå den ønskede konsistens. Drizzle over toppen og server!